Isparta ilinde ailelerin süt ve süt ürünleri tüketimi üzerine değerlendirmeler

Bu çalışmada, İsparta ili kentsel alanda ailelerin sosyo-ekonomik durumları, süt ve süt ürünleri tüketim durumu incelenmiştir. Araştırma sonucuna göre, ailelerin aylık ortalama 14,22 kg sokak sütü, 2.38 kg UHT süt, 7.16 kg yoğurt, 3.30 kg beyaz peynir, 0.63 kg kaşar peyniri, 0.64 kg tulum peyniri, l .08 kg tereyağı ve 0.78 kg çökelek tükettiği belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler:

Isparta, süt ürünleri, süt tüketimi

Evaluations on milk and milk products consumption of household in Isparta city

In this research socio-economic situations arid consumption structures of dairy products of households were investigated in urban area of Isparta. Monthly averages of dairy products consumed by families were calculated as 14.22 kg fresh milk, 2.38 kg pasteurised milk, 7.10 kg yoghurt, 3.30 kg white cheese, 0.63 kg kashar cheese, 0.64 kg tulum cheese (filled in a skin), 1.08 kg butter and 0.73 kg çökelek (cheese made of curds).

Keywords:

Isparta, milk products, milk consumption,

PDF

___

Arsan, A., 1997. Bir Süt ve Ürünleri Üreticisi Gözüyle Süt Sektörümüz. Gida ve Teknoloji, Yil:2, S a- yi: 1, Istanbul
Demirci, M., 1992. Süt Teknolojisine Giris. T.Ü.Tekirdag Ziraat Fakültesi, Yayin No:105, Ders Notu: 68, Tekirdag.
Demirci, M., Simsek, O., 1997. Süt Isleme Teknoloji- si. Hasad Yayincilik, Istanbul.
Demirci, M., Kurultay, S., Öksüz, Ö., 1998. Tekirdag ilinde içme sütü tüketim aliskanliklari ve bu a- liskanliklari etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir arastirma (Demirci, M. (Ed) 1998.Içme Sütü.Tekirdag)
DIE, 1997a. GAP Il Istatistikleri 1950-1996. Yayin No: 2080, Ankara
DIE, 1997b. Tarimsal Yapi (Üretim, Fiyat, Deger). Yayin No: 2234, Ankara
FAO, 2002. www.fao.org
Hanta, B., 1994. Adana Ili Kentsel Alanda Hayvansal Gida Tüketim Yapisi. Ç.Ü. Fen Bilimleri Ensti- tüsü, Tarim Ekonomisi Anabilim Dali, Yüksek Lisans Tezi, Adana.
Hanta, B., Yurdakul, O., 1995. Adana Ili Kentsel A- landa Hayvansal Gida Tüketim Yapisi. Ç.Ü. Zi- raat Fakültesi Dergisi. Cilt: 10, 2 (5) 169-184. Haziran-1995. Adana.
Koçak, C., 1981. S okak Sütçülügünün Süt Sanayiine Etkileri. Türkiye 4. Sütçülük Kongresi, 9-10 a- ralik 1981, Ankara.
Oysun, G., 1987. Süt Kimyasi ve Biyokimyasi. Ondokuz Mayis Üniversitesi Yayinlari, Yayin No: 18, Samsun.
Özbilen, Z.A., 1993. Içme Sütü Tüketiminin Artiril- masi Ve Okul Sütü Programlari. 5. Türkiye Sütçülük Kongresi, 20-21 Mayis 1993, Ankara.
Özçelik, A.Ö., Çakiroglu, F.P., 1999. Ankara’da Bazi Kamu Kuruluslarinda Çalisanlarin Süt-Yogurt- Peynir Tüketim Aliskanliklari. Standard Eko- nomik ve Teknik Dergisi. 38(448):34-38, Ankara.
Putnam, J.J., Allhouse, J.E., 1999. Food Consumption, Prices and Expenditures, 1970-97. Food and Rural Economics Division, Economic Research Service, U.S. Department of Agriculture, Statis- tical Bu lletin No: 965, ABD.
SPSS For Windows Realese 8.0, 1998. SPSS Inc.
Sahin, K., Gül A., 1997a. Adana Ili Kentsel Alanda Ailelerin Süt ve Süt Mamulleri Alim ve Tüke- tim Davranislari. Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, Genel Yayin No: 193 ISSN 1300-4700, 12(4):59-68, Adana.
Sahin, K., Gül, A., 1997b. Sokak Sütçülügü Üzerine Bir Arastirma. Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi. Genel Yayin No: 193 ISSN 1300-4700, 12(4):21-28, Adana. 12(4):49-58.
Vardarli, D., 1989. Panel Tartismalari. Ulusal Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. Milli Prodüktivite Merkezi Yayinlari No: 394. Ankara.
Yaygin, H., 1997. Dünyada Peynir Üretimi ve Ticare- ti. Süt Teknolojisi Dergisi, 1(5) 22-25.