Sevil BÜLBÜL, Aybuke CEYHUN SEZGİN, Serpil KARA
İnsan ve Toplum Bilimleri Araştırmaları Dergisi
2373-2389
Osmanlı, Mutfak Kültürü, Yemek Kapları, Çini Sanatı, İznik
Geçmişten Günümüze Burdur Mutfak Kültürüne Yönelik Bir Saha Araştırması
Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi
Engin PULLUK, Anıl ÖRNEK, Süleyman YARAR
İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Dergisi
VAN İLİ MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Journal of Silk Road Tourism Research
Sinop Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Saadet Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER
MUTFAK DONATIMINDA GEREKÇELİ EKİPMAN ANALİZİ: HAZIRLIK EKİPMANLARI ÖRNEĞİ
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel
PREHİSTORİK DÖNEMDEN GÜNÜMÜZE ANA İLETİŞİM YOLLARININ SÜREKLİLİĞİ ÜZERİNE
TÜBA-AR Türkiye Bilimler Akademisi Arkeoloji Dergisi
YİYECEK VE MUTFAĞIN TOPLUMSAL GÖRÜNÜMLERİ - YEMEK VE MUTFAK TİPOLOJİSİ ÇALIŞMASI -