115-119
Hıyar turşusu, kalsiyum asetat, depolama, doku sertliği, pastörizasyon
Hıyar Turşularının Düşük Tuz Konsantrasyonlarında Depolanması Üzerine Bazı Koşulların Etkileri
Journal of Agricultural Sciences
Hıyar Turşularının Depolanması Üzerine Kalsiyum Asetat ve Pastörizasyonun Etkisi
Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK, Yüksel DENLİ
Hıyar Turşusu Üretiminde pH Stabilitesinin Fermentasyon Üzerine Etkisi
Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ, Sükran YILDIZ
Düş ük Tuzlu ve Tamponlanm ış Salamurada Hıyar Turş usu Fermentasyonu
Erhan IÇ, Filiz ÖZÇELİK, A.özfer ÖZÇELIK
Düş ük Tuzlu ve Tamponlanm ış Salamurada Hıyar Turş usu Fermentasyonu
Journal of Agricultural Sciences
Erhan IÇ, Filiz ÖZÇELİK, A.özfer ÖZÇELIK
Uluslararası Teknolojik Bilimler Dergisi
Bazı Trabzon hurması çeşitlerinin soğukta depolanması
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
MEHMET ALİ KOYUNCU, Esin SAVRAN, TUBA DİLMAÇÜNAL, KAHRAMAN KEPENEK, Rüstem CANGİ, Özgür ÇAĞATAY
Stoklanmış hıyarlardan farklı uygulamalarla turşu üretimi