461-465
Tam Buğday Unu Ekmeklerinde Suda Çözünebilir Gamların Kullanım Olanakları
Kırık, Lancer, Arpa, Çavdar, Yulaf ve Mısır’ın Sorpsiyon İzosterik Isılarının Hesaplanması
Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine bir Araştırma
Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Üretilen Değişik Un Tiplerinin Özellikleri II. Reolojik Özellikler
Raci EKİNCİ, Sezgin ÜNAL, Çetin KADAKAL
Surimi Jelinin Fiziksel Özelliklerini Etkileyen Faktörler
Meltem SERDAROĞLU, Elvan FELEKOĞLU