A. Sinan ÇOLAKOĞLU, İnci ÇINAR
17-23
Domates Salçası Üretiminde Verim ve Kaliteyi Yükseltmeye Yönelik Bazı Yeni Uygulamalar
Peynirde Proteoliz Tipine ve Oranına Etki Eden Faktörler
Yusuf TUNÇTÜRK, Sayit YARIMBATMAN
Kalite Geliştirmede Deney Tasarımı ve Taguchi Yöntemi
Lipid Bazlı Biyoaktif Bileşikler
Harun DIRAMAN, Hüsnü GÜNDÜZ, Mehmet DEMİRCİ
Konserve Nar Kalitesi Üzerine Dolgu Sıvısı ve Depolama Koşullarının Etkileri
Hakan BENLİ, Hasan FENERCİOĞLU
Starter Kültür Kullanılarak Yapılan Tulum Peynirlerinin Bazı Özellikleri