Adnan BOZDOĞAN, M. Ümit ÜNAL, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Starter Kültür Kullanılarak Yapılan Tulum Peynirlerinin Bazı Özellikleri
Zübeyde ÖNER, Aynur Gül KARAHAN, Hatice ALOĞLU
Kalite Geliştirmede Deney Tasarımı ve Taguchi Yöntemi
Peynirde Proteoliz Tipine ve Oranına Etki Eden Faktörler
Yusuf TUNÇTÜRK, Sayit YARIMBATMAN
Ön işlem ve depolama koşullarının portakal kabuğu karotenoidlerinin stabilitesi üzerine etkileri
A. Sinan ÇOLAKOĞLU, İnci ÇINAR
Design of Experiment and Taguchi’s Method In Quality Development (Turkish with English Abstract)
Lipid Bazlı Biyoaktif Bileşikler
Konserve Nar Kalitesi Üzerine Dolgu Sıvısı ve Depolama Koşullarının Etkileri