Damla GÜVERCİN, Yaşar KARAKURT, Döne TOKA

Mantarda Sıcak Su ve Kalsiyum Klorürün Hasat Sonu Depolama Sırasında Renk, Fenolikler ve Polifenol Oksidaz Aktivitesindeki Değişimler Üzerine Etkisi

The Influence of Hot Water and Calcium Chloride on The Changes in Color, Phenolics and Polyphenol Oxidase Activity of Mushroom During Postharvest Storage

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2018-Cilt: 55 - Sayı: 3

351-356

Agaricus bisporus, Enzim aktivitesi, Kahverengileşme, Klorogenik asit

Agaricus bisporus, Browning, Chlorogenic acid, Enzyme activity

11160

Benzer Makaleler

Kırmızı Solucan Eisenia fetida Kaynaklı Sölomik Sıvının Bazı Biyolojik Özelliklerinin Araştırılması

Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi

Elif DEMİRKAN, Tuba SEVGİ, Aynur AYBEY, Halime KOCAKURT

Yemeklik Kültür Mantarı Üretim Alanlarında Görülen Genel Mantar Zararlıları ve Mücadelesi

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Nurhan ÖZTÜRK, Esin BASIM, Mehmet MAMAY

Buğday Saplı Sentetik Komposta İlave Edilen Bazı Besin Maddelerinin Agaricus bisporus (Lge.) Sing.'un Misel Gelişmesine, Verimine ve Erkenciliğine Etkisinin Araştırılması

Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi

Gıyasettin KAŞIK, Celaleddin ÖZTÜRK

Kültür mantarının [Agaricus bisporus (Lange) Sing.] modifiye atmosferde muhafazası üzerine bir araştırma

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

M. Hakan ÖZER, Abdullah ÖZTÜRK

Antalya-Korkuteli Yöresi’nde kültürü yapılan mantarlarda bulunan sinekler ve mücadelesi

Mediterranean Agricultural Sciences

Fedai ERLER, Ersin POLAT

Yemeklik Kültür Mantarında (Agaricus bisporus (J. Lge) Imbach) Yaygın Görülen Mikrobiyal Hastalıklar

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Nurhan ÖZTÜRK, Esin BASIM, Hüseyin BASIM

ATIMLI UV IŞIĞIN BEYAZ ŞAPKALI KÜLTÜR MANTARI (AGARICUS BISPORUS) YÜZEYİNDE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN İNAKTİVASYONU ÜZERİNE ETKİLERİ

Gıda

Gamze KOÇER, Nene Meltem KEKLİK

Hacimsel Olarak Farklı Oranlardaki Torf ve Pomza Karışımının Mantarın (Agaricus bisporus (Lange) Sing) Verim ve Kalitesi Üzerine Etkisi

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Mehmet Çetin, Erkan Eren