Ayla ARSLANER, İhsan BAKIRCI

Süt Tipi, Pastörizasyon ve Paketleme Materyalinin Tulum Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ve Serbest Yağ Asidi Profili Üzerine Etkisi

Effect of Milk Type, Pasteurization and Packaging Materials on Some Physicochemical Properties and Free Fatty Acid Profiles of Tulum Cheese

Akademik Gıda

2016-Cilt: 14 - Sayı: 2

98-104

Tulum peyniri, Serbest yağ asidi, Paketleme, Pastörizasyon, Olgunlaştırma

Tulum cheese, Free fatty acid, Packaging, Pasteurization, Ripening

2726