Kübra ULUSOY, Mustafa KARAKAYA

Gıda Endüstrisinde Ultrasonik Ses Dalgalarının Kullanımı

The Use of Ultrasonic Sound Waves in Food Industry (Turkish with English Abstract)

Gıda

2011-Cilt: 36 - Sayı: 2

113-120

Ultrasonik ses dalgaları, enzim inaktivasyonu, mikrobiyel gelişim

Ultrasonic sound waves, enzyme inactivation, microbial growth

10159