Engin GÜNDOĞDU, Hatice ERTEM, Songül ÇAKMAKÇI

Yeşil Çay (Camellia sinensis L.) Pudrası ve Probiyotik Bakteri Kullanımının Dondurmanın Probiyotik Raf Ömrü ve Kalite Özelliklerine Etkisi

Effect of Using Green Tea (Camellia sinensis L.) Powder and Probiotic Bacteria on Probiotic Shelf Life and Quality Properties of Ice Cream

Akademik Gıda

2022-Cilt: 20 - Sayı: 2

138-144

Dondurma, Bifidobacterium BB–12, Yeşil çay pudrası, Raf ömrü, Fonksiyonel gıda

Ice cream, Bifidobacterium BB–12, Green tea powder, Shelf life, Functional food

4645