Harun DIRAMAN, M. Hikmet BOYACIOĞLU, Dilek BOYACIOĞLU, Khalil KHAN

Süne (Eurygaster spp) Hasarlı Buğdayların Bazı Protein Fraksiyonları ve Farinogram Değerleri Üzerine Buharla Tavlamanın Etkileri

The Effect of Steam Tempering of Insect (Wheat Bug, Eurygaster spp.) Damaged on some Protein Fractions and Farinogram Values (Turkish with English Abstract)

Gıda

2013-Cilt: 38 - Sayı: 6

359-365

buğday, süne hasarı, buharla tavlama, gliadin, kalıntı protein, farinograf

Wheat, suni bug-damaged, steam tempering, gliadin, residue protein, farinograph.

10262