Meryem AYDEMİR ATASEVER, Adil Talha YÜKSEL

Erzurum Bölgesinde Üretilen Ballarda Bazı Antibiyotik Kalıntılarının Belirlenmesi

Türkiye, Çin'den sonra dünyanın en büyük bal üreticisidir. Bal, Türkiye'nin en önemli tarımsal ihracat ürünlerinden birisidir. Kontrolsüz antibiyotik satışı ve bilinçsiz kullanımı nedeniyle, Türk balındaki antibiyotik kalıntıları ihracatta önemli sorunlara neden olmaktadır. Balda antibiyotik kalıntılarının varlığı insan sağlığına zararlı olabilir. Baldaki antibiyotik kalıntısı hala dünya çapında önemli bir sorundur. Baldaki antibiyotik kalıntılarının çoğunlukla çevre kaynaklı değil, yanlış arıcılık uygulamalarından kaynaklandığı ortaya çıkmıştır. Bu çalışmanın amacı, Erzurum ilinden toplanan ballardaki neomisin ve tetrasiklin kalıntılarının belirlenmesidir. Bu amaçla, 79 bal numunesi, ELISA 9 metodu ile analiz edilmiş, 79 bal örneğinin 37’sinde (%46,8) 2,1-47,08 ppb arasında ortalama 9,33 ppb düzeyinde tetrasiklin kalıntısı belirlenmiş, kalan 22 örnekte ise tetrasiklin kalıntısının minimum belirleme limitinin altında kaldığı saptanmıştır (<2 ppb). Yetmiş dokuz bal örneğinde neomisin kalıntısı belirlenemedi (minimum tespit limiti 15,63 ng/mL). Türk Gıda Kodeksi yönetmeliğinde bal için belirlenmiş maksimum kalıntı sınırı yoktur; bu ise balın antibiyotik içermemesi gerektiği anlamına gelmektedir. Sonuç olarak; bal üreticilerinin bal üretiminde antibiyotik kullanımının yasal olmadığı konusunda bilgilendirilmesi gerektiği düşünülmektedir.

Anahtar Kelimeler:

Antibiyotik, ELISA, Erzurum, bal, neomisin, kalıntı, tetrasiklin, Antibiyotik, ELISA, Erzurum, bal, neomisin, kalıntı, tetrasiklin

Determination of Some Antibiotic Residues in Honey Produced in Erzurum Region

Turkey is the world's largest honey producer after China. Honey is one of Turkey's most important agricultural export products. Due to uncontrolled antibiotic sale and unconscious use, antibiotic residues in Turkish honey cause important problems in exports. The presence of antibiotic residues in honey can be harmful to human health. Antibiotic residue in honey is still a major problem worldwide. Antibiotic residues in honey were mostly caused by incorrect beekeeping practices, not from the environment. The aim of this study was to determine the neomycin and tetracycline residues in honey collected from the Erzurum province. For this purpose, 79 honey samples were analyzed by the enzyme-linked immunoassay method. Tetracycline residues were found to be between 2.1 and 47.08 ppb in 37 of 79 honey samples (46.8%) and had an average of 9.33 ppb, while 22 of the samples were below the minimum detection limit (<2 ppb). Neomycin residues could not be detected in 79 honey samples (minimum detection limit 15.63 ng/mL). There are no maximum residue limits established for antibiotics in honey according to the Turkish Food Codex regulations, which means honey should not contain antibiotics. As a result, it is believed that honey producers should be informed that it is not legal to use antibiotics in honey production.

Keywords:

Antibiyotik, ELISA, Erzurum, bal, neomisin, kalıntı, tetrasiklin,

PDF

___

1. FAO, FAOSTAT. “Food and agriculture organization of the United Nations.” Rome, URL: http://faostat. fao. org (2018).
2. Subramanian R, Umesh Hebbar H, Rastogi NK. Processing of honey: a review. Int J Food Prop. 2007;10(1):127-143. [CrossRef]
3. Bogdanov S. Contaminants of bee products. Apidologie. 2006;37(1):1- 18. [CrossRef]
4. Johnson S, Jadon N . Antibiotic Residues in Honey. Report September (2010). New Delhi, India: Centre for Science and Environment; 2010.
5. Mutinelli F, Rademacher E. The use of drugs to control varroosis in honey bee colonies and European legislation: the current situation. Bee World. 2003;84(2):55-59. [CrossRef]
6. Mahmoudi R, Norian R, Pajohi-Alamoti M.Antibiotic residues in Iranian honey by Elisa. Int J Food Prop. 2014;17(10):2367-2373. [CrossRef]
7. Tillotson GS, Doern GV, Blondeau JM.Optimal Antimicrobial Therapy: the balance of potency and exposure. Expert Opin Investig Drugs. 2006;15(4):335-337. [CrossRef]
8. Reybroeck W .Residues of antibiotics and sulphonamides in honey on the Belgian market. Apiacta. 2003;38:23-30.
9. Sunay AE. Balda Antibiyotik Kalıntısı Sorunu. Uludağ Arıcılık Derg. 2006;6(4):143-148.
10. Uludağ R. Ege Bölgesinde Tüketime Sunulan Ballarda Sülfonamid Kalıntılarının Araştırılması. Türkiye: Adnan Menderes Üniversitesi, Sağlik Bilimleri Enstitüsü, Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı; 2008.
11. Korkmaz SD, Kuplulu O, Cil GI, Akyuz E.Detection of sulfonamide and tetracycline antibiotic residues in Turkish pine honey. Int J Food Prop. 2017;20(suppl1):S50-S55. [CrossRef]
12. Viñas P, Balsalobre N, López-Erroz C, Hernández-Córdoba M. Liquid chromatography with ultraviolet absorbance detection for the analysis of tetracycline residues in honey. J Chromatogr A. 2004;1022(1- 2):125-129. [CrossRef]
13. Wang J, Leung D. Analyses of macrolide antibiotic residues in eggs, raw milk, and honey using both ultra-performance liquid chrom atogr aphy/ quadr upole time-of-flight mass spectrometry and high-performance liquid chrom atogr aphy/ tande m mass spectrometry. Rapid Commun Mass Spectrom. 2007 ;21(19):3213- 3222. [CrossRef]
14. Radia D, Azzedine C, Nicoletta D, et al. Physicochemical parameters and antibiotics residuals in Algerian honey. Afr J Biotechnol. 2015;14(14):1242-1251. [CrossRef]
15. Wang J, Leung D . Analyses of macrolide antibiotic residues in eggs, raw milk, and honey using both ultra-performance liquid chrom atogr aphy/ quadr upole time-of-flight mass spectrometry and high-performance liquid chrom atogr aphy/ tande m mass spectrometry. Rapid Commun Mass Spectrom. 2007;21(19):3213-3222. [CrossRef]
16. Sarid aki-P apako nstad inou M, Andredakis S, Burriel A, Tsachev I. Determination of tetracycline residues in Greek honey. TJS. 2006;4(1):33-36.
17. Hammel YA, Mohamed R, Gremaud E, LeBreton MH, Guy PA. Multiscreening approach to monitor and quantify 42 antibiotic residues in honey by liquid chrom atogr aphy– tande m mass spectrometry. J Chromatogr A. 2008;1177(1):58-76. [CrossRef]
18. Kumar P, Rúbies A, Companyó R, Centrich F. Determination of aminoglycoside residues in kidney and honey samples by hydrophilic interaction chrom atogr aphy- tande m mass spectrometry. J Sep Sci. 2012;35(20) :2710-2717. [CrossRef]
19. Zhu WX, Yang JZ, Wei W, Liu YF, Zhang SS. Simultaneous determination of 13 aminoglycoside residues in foods of animal origin by liquid chrom atogr aphy– elect rospr ay ionization tandem mass spectrometry with two consecutive solid-phase extraction steps. J Chromatogr A. 2008;1207(1-2):29-37. [CrossRef]
20. Solomon RJ, Santhi VS, Jayaraj V. Prevalence of antibiotics in nectar and honey in South TamilNadu, India. Integr Biosci. 2006;10(3):163- 167. [CrossRef] Vet Sci