Gonca Çakmak DEMİRCİGİL

KIZARTMA İŞLEMİ İLE İLGİLİ TOKSİK BİLEŞİKLERİN OLUŞUMU, FİLTRASYON YÖNTEMLERİ ve YASAL DÜZENLEMELER

Toxic Compounds Formation, Filtration Methods, and Regulations Regarding Deep Frying Process (Turkish with English Abstract)

Gıda

2011-Cilt: 36 - Sayı: 2

105-112

Derin k›zartma ifllemi, toksik bileflikler, g›da, filtrasyon, Magnesol XL

Deep frying process, toxic compounds, food, filtration, Magnesol XL

3612