Didem ÜÇOK ALAKAVUK, Şehnaz Yasemin TOSUN, İdil CAN TUNÇELLİ

FARKLI PASTÖRİZASYON SICAKLIKLARININ (50°C ve 70°C) KARİDESİN (Parapenaeus longirostris) KALİTE PARAMETRELERİ ÜZERİNDEKİ ANİ ETKİSİ

IMMEDIATE EFFECT OF DIFFERENT PASTEURIZATION TEMPERATURES (50°C and 70°C) ON THE QUALITY PARAMETERS OF SHRIMP (Parapenaeus longirostris)

Gıda

2021-Cilt: 46 - Sayı: 5

1205-1217

karides, pastörizasyon, sıcaklık, kalite

Shrimp, pasteurization, temperature, quality

5343