Nevzat DEMİR, MUSTAFA NİZAMLIOĞLU
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
129-138
peynir, peynir yapımı, kalite, mikrobiyolojik kalite, starter, peynir starteri, kimyasal özellikler, olgunlaştırma dönemi
cheeses, cheesemaking, quality, microbiological quality, starters, cheese starters, chemical properties, ripening stage
PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER
Kars' ta satışa sunulan peynir mayalarının bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Murat GÜLMEZ, Nebahat ORAL, Abamüslüm GÜVEN, Ethem BAZ, LEYLA VATANSEVER, Berna DUMAN, ÇİĞDEM SEZER
Erzincan tulum peyniri üretiminde alternatif yöntemlerin araştırılması
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Duman Berna AYDIN, MURAT GÜLMEZ
İnek sütünden üretilerek cam kavonozlarda olgunlaştırılan tulum peynirinin bazı özellikleri
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
ZEKAİ TARAKÇI, ERDOĞAN KÜÇÜKÖNER, HAKAN SANCAK, KAMİL EKİCİ
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
MUSTAFA NİZAMLIOĞLU, Abdullah KELEŞ, MUSTAFA ATASEVER, SEMRA KAYAARDI, ÜMİT GÜRBÜZ
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Murat GÜLMEZ, Abamüslüm GÜVEN, ASYA ÇETİNKAYA