İki farklı karışım kullanılarak hazırlanan hamsi (Engraulis encrasicolus) ezmelerinde kalite değişimi

Quality changes in anchovy (Engraulis encrasicolus) paste produced by using two different mixture

Su Ürünleri Dergisi

1997-Cilt: 14 - Sayı: 1

19-23

gıda kalitesi, kalite, hamsi, balık ezmesi

food quality, quality, anchovies, fish pastes

4518

Benzer Makaleler

DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ

Avrasya Dosyası

Tezer PALACIOĞLU

İLAÇ SEKTÖRÜNDE KALİTE FONKSİYON GÖÇERİMİ (KFG) MATRİSİNİN OLUŞTURULMASI

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi

Özlem İpekgil DOĞAN, Rabia İşık ARICAN

Effect of salting and packaging treatments on fresh rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during storage at refrigerator temperatures

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Pınar OĞUZHAN, Simay ANGİŞ

Sudak (Sander lucioperca Bogustkaya ve Naseka, 1996) ve kadife (Tinca tinca L., 1758) balığından balık ezmesi (PATE) yapımı, bazı kimyasal bileşenlerin ve kalite kriterlerinin belirlenmesi

Su Ürünleri Dergisi

ŞENGÜL BİLGİN, MUSTAFA ÜNLÜSAYIN, ALİ GÜNLÜ, LEVENT İZCİ

Gelibolu Balıkçılığı ve Tarihi

Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi

Fatma ÇOLAKOĞLU, Serhat ÇOLAKOĞLU, Hasan Basri ORMANCI, Ulaş YÜZGEÇ

Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

Barış BAYRAKLI, Hünkar Avni DUYAR

Karadeniz’de Farklı Hammaddelerden Elde Edilen Balık Unlarının Besin Kompozisyonu

Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

Barış BAYRAKLI, Hünkar Avni DUYAR

HACCP Sisteminin Otellerin Mutfak Çalışanları Tarafından Değerlendirilmesi: 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi

Necdet HACIOĞLU, Göksel Kemal GİRGİN