Lütfiye EKİCİ, İsmet ÖZTÜRK, Osman SAĞDIÇ, Hasan YETİM

Et ve et ürünlerinde baharatların doğal antioksidan ve antimikrobiyel olarak kullanımı

Using spices as natural antioxidant and antimicrobials in meat and meat products

Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fen Bilimleri Dergisi

2014-Cilt: 30 - Sayı: 1

66-72

Baharat, Antioksidan, Antimikrobiyel

Spice, Antioxidant, Antimicrobial

9123