Semih KESİM, Ebubekir ALTUNTAŞ

Hasat sonrası ısıl işlem ve depolama uygulamalarının patatesin fiziko- mekanik özellikleri ve kalitesi üzerine etkileri

The effects of post harvest heat processing and storage on physico- mechanical properties and tuber quality of potatoes

Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2012-Cilt: 29 - Sayı: 1

53-63

ısıl işlem, pH, fizikokimyasal özellikler, patates, sıcaklık, yumru, asitlik, kuru madde, gıda işleme, gıda kalitesi, gıda depolama, mekanik özellikler, Solanum tuberosum

heat treatment, pH, physicochemical properties, potatoes, temperature, tubers, acidity, dry matter, food processing, food quality, food storage, mechanical properties, Solanum tuberosum

3754