Erhan IÇ, Filiz ÖZÇELİK, A.özfer ÖZÇELIK
27-33
H ı yar turşusu, Lactobacillus plantaru ır, düşük tuzlu, kalsiyum asetat, doku sertli ğ i
Fermented cucumber, Lactobacillus plantarum, low-salt, Ca-acetate, firmness
Düş ük Tuzlu ve Tamponlanm ış Salamurada Hıyar Turş usu Fermentasyonu
Journal of Agricultural Sciences
Erhan IÇ, Filiz ÖZÇELİK, A.özfer ÖZÇELIK
Identification of nonstarter ındigenous lactobacilli from kars gravier cheese
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
TAMER TURGUT, AHMET ERDOĞAN, MUSTAFA ATASEVER
UYGUR “YAR-YAR” VE “ÖLEÑ” KOŞAKLARI ÜZERİNE
Uluslararası Uygur Araştırmaları Dergisi
Laktobasiller ve probiyotik peynir üretiminde kullanım potansiyelleri
Hıyar Turşusu Üretiminde pH Stabilitesinin Fermentasyon Üzerine Etkisi
Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ, Sükran YILDIZ
Hıyar Turşularının Düşük Tuz Konsantrasyonlarında Depolanması Üzerine Bazı Koşulların Etkileri
Hıyar Turşularının Düşük Tuz Konsantrasyonlarında Depolanması Üzerine Bazı Koşulların Etkileri
Journal of Agricultural Sciences
Geleneksel Yoğurt Üretiminde Kımızdan Elde Edilen Starter Kültürlerin Kullanımı