Hamza GOKTAS

FARKLI KURUTMA TEKNİKLERİNİN HURMA ERİĞİ MEYVELERİNİN (DIOSPYROS LOTUS L.) BİYOAKTİF, RENK, ANTİBAKTERİYEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

EFFECT OF DIFFERENT DRYING TECHNIQUES ON THE BIOACTIVE, COLOR, ANTIBACTERIAL AND SENSORY FEATURES OF DATE PLUM FRUITS (DIOSPYROS LOTUS L.)

Gıda

2023-Cilt: 48 Sayı: 6

1254-1263

Hurma eriği, kurutma teknikleri, biyoaktif özellikler, antibakteriyel özellikler, duyusal değerlendirme

Date plum, drying techniques, bioactive properties, antibacterial properties, sensory evaluation

170173