Nilgün KARAMAN

Orta Asya’dan Cumhuriyet dönemi Türkiye’sine: tarihsel süreç içerisinde Türk mutfak kültürünün gelişimi

From Central Asia to Republican Turkey: the development of Turkish culinary culture in the historical process

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi

2023-Cilt: 26 Sayı: 49-1 - Cumhuriyetin 100. Yılı Özel Sayısı

595-610

Türk mutfak kültürü, Selçuklu mutfağı, Osmanlı mutfağı, Cumhuriyet mutfağı, Tarihsel gelişim

Turkish culinary culture, Seljuk cuisine, Ottoman cuisine, Republic cuisine, Historical development

229236