Ahmet DURSUN, Zehra GÜLER

Farklı materyallerden üretilen kılıf çeşitlerinin olgunlaşma sırasında sucukların uçucu bileşenleri üzerine etkileri

Effects of types of casing with the different materials on volatile compounds (VCs) of sausages (sucuks) during the ripening

Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

2019-Cilt: 24 Sayı: 3

308-316

Sucuk, uçucu bileşenler, , sentetik ve doğal kılıf, olgunlaşma dönemi

Sucuk, volatile compound, synthetic and natural casing, ripening period

14327

Benzer Makaleler

Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Yasemin ÇELEBİ SEZER

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Exploration of the Effect of Carbon Fiber Ratio and Dimensions on Electrical Conductivity in Mortars

Sürdürülebilir Mühendislik Uygulamaları ve Teknolojik Gelişmeler Dergisi

Hacer UZUNALİOĞLU, Salih YAZICIOĞLU, Adem AHISKALI, Hakan ÇAĞLAR

AÇLIK VE KITLIK BAĞLAMINDA DOĞAL AFETLERİN ŞER’Î HÜKÜMLER ÜZERİNDEKİ ETKİSİ

Kafkas Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Dergisi

Bünyamin ÇALIK

GELENEKSEL OLARAK ÜRETİLEN TÜRK SUCUĞUNUN OLGUNLAŞMA VE DEPOLAMA SIRASINDAKİ FİZİKOKİMYASAL, MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİKLİKLER: DOĞAL VEYA SENTETİK KATKILAR?

Gıda

Tugba OZDAL

Meyve ve sebzelerde bulunan biyoaktif bileşenlerin sağlık üzerine etkileri

Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy

Gül KARADAĞ, Ayşe Demet KARAMAN, Serdal ÖĞÜT

Bir kamu politikası olarak milli burjuvazi ve sanayi burjuvazisini Cumhuriyetin 100. yılında yeniden düşünmek

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi

Mustafa DEMİRKOL, Samed ARIKAN

Toplumsal Bellek: Demokrasi İçin Bir Devrim

Mülkiye Dergisi

Reyhan ÜNAL ÇINAR