Erkan YALÇIN, Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU, Betül CINDIK

NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ

NORMAL, WAXY AND HIGH-AMYLOSE STARCHES AND THEIR FUNCTIONAL PROPERTIES IN FOODS

2020-Cilt: 45 - Sayı: 6

1261-1271

Normal nişasta, mumlu nişasta, yüksek amilozlu nişasta, fonksiyonel özellikler, çirişlenme özellikleri, nişasta sindirilebilirliği, enzime dirençli nişasta

Normal starch, waxy starch, high-amylose starch, functional properties, pasting properties, starch digestibility, enzyme resistant starch

218198

Benzer Makaleler

Turkish Journal of Mathematics

Lutfi KALANTAN, Manal ALHOMIEYED

EKŞİ HAMUR FERMANTASYONUNUN EKMEĞİN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ VE BİYOYARARLANIMI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Müge Hendek ERTOP, Mehmet HAYTA

Yüksek Yoğunluklu Ultrason ve Yüksek Basınçlı Homojenizasyona Maruz Bırakılan Bezelye Proteini Nanoemülsiyonlarının Depolanması Sırasında Emülsifiye Edici Özellik, Parçacık Boyutu, Bulanıklık ve Lipid Oksidasyonundaki Değişimler

Gülçin YILDIZ

Isıl İşlem Uygulamasının Dehidre Patates ve Patates Ununun Fizikokimyasal ve Fonksiyonel Özellikleri Üzerine Etkisi

Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences

Burak Alptuğ NAZLIM, Necati Barış TUNCEL

ENZİME DİRENÇLİ NİŞASTA ÜRETİM YÖNTEMLERİ VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIM AMAÇLARI

Özlem KILIÇ, Mustafa ERBAŞ

Yöresel Bir Ürün Olan Tuzlu Yoğurda Enzime Dirençli Nişasta (EDN) İlavesinin Mineral Madde, Randıman, Renk ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

Meral KAYGISIZ, Ayşe Neslihan DÜNDAR, Ferhat POLAT, Burcu KADIOĞLU, Nagihan UĞUR

U14 Yaş Kategorisinde Kadın Basketbolculara Uygulanan Sekiz Haftalık Fonksiyonel Kuvvet Antrenmanlarının Bazı Fiziksel Uygunluk Parametrelerine Etkisinin İncelenmesi

Uluslararası Spor Bilimleri Öğrenci Çalışmaları

Samina SHAMSİ, Emre SEYMEN, Suat GÜRYEL, Piyami ÇAKTO, Oğuzhan YÜKSEL

Pnömoni Tanılı Çocuk Hastanın Gordon’un Fonksiyonel Sağlık Örüntülerine Göre Hemşirelik Bakımı: Olgu Sunumu

Güncel Hemşirelik Araştırmaları Dergisi

Hüseyin Emre TOSUN, Raziye ÇELEN