Elif ÖZDEMİR, Rahime CENGİZ, Bayram SADE

Beyaz, sarı, kırmızı ve mor renkli mısırların (Zea mays indentata L.) biyo ─ aktif bileşenler ve kalite özellikleri bakımından karakterizasyonu

Characterization of white, yellow, red, and purple colored corns (Zea mays indentata L.) according to bio ─ active compounds and quality traits

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi

2023-Cilt: 38 - Sayı: 1

131-144

renkli mısırlar, flavanoidler, fenolik bileşenler, kalite özellikleri, antioksidanlar

anthocyanins, colored corns, phenolic compounds, quality traits, antioxidants

40625