Hidayet SAĞLAM, Filiz UÇAN TÜRKMEN

Kilis bölgesinde satılan peynirlerden izole edilen laktik asit bakterilerinin probiyotik ve bazı teknolojik özelliklerinin belirlenmesi

Determination of probiotic and some technological properties of lactic acid bacteria isolated from cheeses sold in the Kilis region, Turkey

Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

2022-Cilt: 27 - Sayı: 1

9-17

Laktik asit bakterileri, başlatıcı kültür, teknolojik özellikler, probiyotik özellikler, Türk beyaz taze peynir

Lactic acid bacteria, starter culture, technological properties, probiotic properties, Turkish beyaz fresh cheese

5714