Laktik Asidin Sığır Etlerinde Listeria monocytogenes ile Kanatlı Etlerinde Salmonella Typhimurium Üzerine Etkisi

Hidayet BOZDOĞAN, Duygu YILMAZLAR, Haydar ÖZDEMİR

Gökkuşağı Alabalığı İşletmelerinde Balık Refahının Değerlendirilmesi Üzerine Bir Çalışma

Kardelen Cansu KURT, Abdullah DİLER, Halit BAYRAK

Diyet Kliniğine Başvuran Bireylerin Gıda Katkı Maddelerine Karşı Tutum ve Davranışlarının Araştırılması

Merve OR KÜÇÜKKURT, Recep KARA

Gelibolu Balıkçılığı ve Tarihi

Fatma ÇOLAKOĞLU, Serhat ÇOLAKOĞLU, Hasan Basri ORMANCI, Ulaş YÜZGEÇ

Etin Duyusal Niteliklerinden Yumuşaklık Üzerinde Kasların Histolojik ve Biyokimyasal Yapılarının Rolü

Hidayet BOZDOĞAN, T. Halûk ÇELİK

Gıda Katkı Maddelerinin Sağlık Üzerine Etkisi

Esra GÜL, Muhsin ÖZTÜRK, Ayşe GÜNEŞ BAYIR