Yerli ırk mandalarda kesim yaşının kesim ve karkas özellikleri üzerine etkisi

Araştırma, Türkiye'de ekstansif koşullarda yetiştirilmekte olan yerli ırk mandalarda kesim yaşının, kesim ve karkas özellikleri üzerine etkisini belirleyebilmek amacıyla yapılmıştır. Yerli ırk mandalar, kesim yaşı farklı olan iki gruba ayrılarak kesim ve karkas özellikleri, karkas ölçüleri ve karkastaki değerli et miktarları tespit edilmiştir. Çalışma, mandalarda kesim yaşının artmasına paralel olarak karkas ağırlığı ve karkastaki değerli et miktarında artış olduğunu, buna karşın ileri yaşta yapılan kesimlerin karkas randımanını olumsuz etkilediğini göstermektedir.

The effect of slaughter age on slaughter and carcass characteristics in indigenous water buffaloes

This study was carried out to investigate the effect of slaughter age on slaughter and carcass characteristics in indigenous water buffaloes managed under extensive conditions in Turkey. The slaughter and carcass characteristics, carcass measurements and the amounts of valuable meat in carcass of indigenous water buffaloes were determined by forming two groups of indigenous water buffaloes according to their slaughter ages. The results of this study showed that the carcass weight and the percentage of carcass lean rised paraleli to the rise in the slaughter age; however, slaughter in the older ages affected the dressing percentage negatively.

PDF

___

1.Anonim: FAO Statistical Databases. 2003, http://apps.fao.org/
2.Çetin Y., Şahin M., Asker R., İzgi A. N. ve Tömek S,: Mandalarda kesim yaşının karkas ve et özelliklerine etkisi. Mandacılık Araştırma Enstitüsü Yayını, 1994.
3.Evrim, M. ve Güneş, H.: Biyometri. İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayını, İstanbul, 1994; 41 (6): 27-36.
4.Evrim M. ve Güneş H.: Sığır Yetiştiriciliği. İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayını, İstanbul, 1996; 49 (7): 74-79.
5.İzgi A.N., Asker R., Çetinkaya M. ve Şahin M.: Malt çilinin Esmer sığır ve manda erkek danaları besisinde sanayi besi yemi yerine kullanılması. Mandacılık Araştırma Enstitüsü Yayını, Afyon, 1988; No 17.
6.İzgi A.N., Asker R., Çetinkaya M., Şahin M. ve Kılıç A.: Kastre edilmiş ve kastre edilmemiş genç erkek mandaların besi gücü, kesim ve karkas özellikleri. Mandacılık Araştırma Enstitüsü Yayını, Afyon, 1990; No 24.
7.Karabulut A., Güven Y., İzgi A.N. ve Özer N.: Değişik yaşlarda besiye alınan yerli ırk mandaların besi gücü optimum besi süresi ve karkas özelliklerinin saptanması üzerinde araştırmalar. Çayır Mer'a ve Zootekni Araştırma Enstitüsü Yayını, Ankara, 1984; No 94.
8.Küçükkebabçı M. ve Aslan S.: Evcil dişi mandalarda üreme özellikleri. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Derg., 2002; 42 (2): 55-63.
9.Özdamar K.: Paket Programlar ile İstatiksel Veri Analizi. Kaan Kitabevi, Eskişehir, 1999; (10)245-271.
10.Şekerden Ö.: Büyükbaş Hayvan Yetiştirme (Manda Yetiştiriciliği). Temizyürek Ofset Matbaacılık, Hatay, 2001; (1) 1-12.