The effects of different harvest times and packaging types on fruit quality of Cydonia oblongo cv. "Eşme"

Bu çalışmada; Çanakkale yöresinde yetiştirilen "Eşme" ayvasında "Cydonia oblonga cv Eşme? farklı hasat zamanları ve farklı ambalaj tipleri ile 6 ay süreyle depolanmaları sonucu bazı meyve kalitesi özelliklerindeki farklılıklar incelenmiştir. Bu amaçla Çanakkale Kepez yöresinden hasat edilen meyveler; tahta kasa, karton kasa+viyol, polistren tabak+streç film ve polietilen torba ambalaj materyalleri ile ambalajlanarak Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi soğuk hava depolarında, 0.5 C° ± 0.5 C° sıcaklık ve %85-90 nem ortamında 6 ay süre ile depolanmışlardır. Depolama süreci sonunda; ağırlık kaybı, suda çözünür kuru madde oranı, titre edilebilir toplam asitlik miktarı ve meyve eti sertliği tespit edilmiş ayrıca meyve eti kahverengileşmesi oranı gözlemsel olarak değerlendirilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; 6 aylık depolama sonucunda meyve kalitesini en yüksek oranda koruyan meyvelerin polistren tabak+streç film şeklinde ambalajlanan meyveler olmuştur. Ayrıca depolama süresi sonunda meyve eti kahverengileşmesinin en az görüldüğü meyvelerin de yine bu meyveler olduğu belirlenmiştir. Aynı özellikler açısından 2. hasat zamanının en uygun hasat zamanı olduğu görülmüştür.

"Eşme" ayvasında farklı hasat zamanları ve farklı ambalaj tiplerinin meyve kalitesine etkileri

In this research; differences in some quality parameters on Cydonia oblonga cv Eşme grown in Turkey were evaluated after 6 months storage with different harvest time and packing types. For this purpose; harvested fruits obtained from Çanakkale-Kepez county, were packed with wooden boxes, cartoon boxes with plastic viols, polystrene plates with shrink film and polyethylene bags than stored at 0-1°C and %85-90 relative humidity conditions in Çanakkale Onsekiz Mart University cold stores for 6 months. After the storage periods; weight loss, soluble solids content, titratable acidity and fruit firmness were examined. Flesh browning were evaluated as observation. As a results; after 6 months storage, fruits packed with polystrene plates and shrink film were the best with regard to keeping the quality. Furthermore; minimum flesh browning rate were determined in these fruits. As the same properties, 2nd harvest time was found as the most suitable time.

PDF

___

Anonymous. 1968. International Federation of Fruit Juice Producers No: 3.
Anonymous. 1984. Pantone Inc.,1984, Pantone Textile Color Guide. Carlstadt, NJ.
Dokuzoğuz, M. and Karaçalı, I. 1976. [Bazı ayva çeşitlerinde olgunlaştırma ile ilgili araştırmalar. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 13(3), 327-340]
Kader, A.A. 1996. Recommendations for Maintaining Postharvest Quality- Quince. Postharvest Technology Research Information Center, Department of Plant Sciences, University of California, Davis. Erişim tarihi:09.04.2008
http://postharvest.ucdavis.edu/Produce/ProduceFacts/ Fruit/quince. shtml
Karaçalı, I. 2002. [Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması (3. baskı). Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494, Bornova, İzmir, 469 sayfa]
Kuzucu, F.C. 2003. [Çanakkale Lapseki koşullarında yetiştirilen Trabzon hurmalarında meyve gelişimi, olgunlaşma ve depolama karakteristikleri üzerine araştırmalar. Doktora Tezi. Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı, Tekirdağ]
Özelkök, S., Kaynaş, K. and Ertan, Ü. 1997. [Yumuşak çekirdekli meyvelerde gözlenen fizyolojik bozukluklar. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu. 2124 Ekim, Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Yalova, 145-151]
Ryall, A.L. and Pentzer, W.T. 1982. Handling, Transportation and Storage of Fruit and Vegetables. 2nd edit., Vol: I, AVI Pub. Com. Inc. Westport, Connecticut, 610 p.
Türk, R. and Memiçoğlu, M. 1993. The effects of different localities an harvest time on the storage period of quince. Postharvest 93 Intern. Symp. (30th August-3rd September Kecskemet, Hungary). Acta Horticulture, 368 (II), 840-850.
Türk, R. 1985. Post-Harvest Physiology and chemical change during cold storage of some important horticultural crops in Turkey. 5th International Symposium Growth Regulators in Fruit Production. 26 September, Bologna Rimini, Italy, 162 p.
Türk, R., Memiçoğlu, M. and Akbudak, B. 1997. [Eşme ayvasının soğukta muhafazasında derim sonrası uygulamaların depolama ömrü ve meyve kalitesi üzerine olan etkileri. I. Bahçe ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 21-24 Ekim, Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Yalova, 115-123]