Mehmet GÜVEN, Ali KAÇAR, A. Adnan HAYALOĞLU, O. Berkey KARACA, Işıl VAR

7896

Antimikrobiyal madde kullanımının ve ambalaj materyalinin olgunlaşma süresince kaşar peynirinin özellikleri üzerine etkileri

Bu çalışmada, antifungal madde uygulamasının, ambalaj materyalinin ve olgunlaşma süresinin Kaşar peynirlerinin özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Ambalaj materyallerinden PVC kullanımı peynirlerin kurumadde, yağ ve protein oranlarını, peynirdeki fire oranını, peynir sertliğini ve peynirin duyusal özelliklerini önemli düzeyde etkilemiştir (p

Efects of using antimicrobial matter and packaging material on properties of kaşar cheese during ripening

In this study, effects of using antifungal matter, packaging material and ripening period on properties of Kaşar cheese were investigated. The use of PVC affected significantly dry matter, fat, protein, rate of lose weight, values of penetration and organoleptic properties of Kaşar cheese (p
PDF

___

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi-Cover
  • ISSN: 1300-6819
  • Yayın Aralığı: 4
  • Yayıncı: İbrahim TOBİ
Arşiv
Sayıdaki Diğer Makaleler

Türkiye' de üniversite gençliğinin fast food tüketim tercihleri: Çukurova Üniversitesi örneği

Celile ÖZÇİÇEK, Remziye ÖZEL, Aysel Özdeş AKBAY, Gülcan USAL

Antimikrobiyal madde kullanımının ve ambalaj materyalinin olgunlaşma süresince kaşar peynirinin özellikleri üzerine etkileri

Mehmet GÜVEN, Ali KAÇAR, A. Adnan HAYALOĞLU, O. Berkey KARACA, Işıl VAR

Harran Ovası kuru koşullarında farklı aspir (Carthamus tinctorius L.) çeşitlerinin verim ve bazı tane özelliklerinin belirlenmesi

Abdulhabip ÖZEL, Atilla GÜR, Tuncay DEMİRBİLEK, Osman ÇOPUR

Effect of different intra row spacing on some agricultural and chemical properties of wo peanut (archis hypogea L.) Varieties under Kahramanmaraş conditions

Ahmet YILMAZ, Ali MUNGAN

Farklı gün uzunluğunun 8Callosobruchus maculatus (Fabricius) (COL., bruchidae97 ta aktif ve inaktif formlarının oluşumuna etkisi

Abuzer YÜCEL, Emine ÇIKMAN

Stabilizatör kullanımının ve pastörizasyon normunun dayanıklı yoğurtların bazı kalite özellikleri üzerine etkileri

Mehmet GÜVEN, Nuray ŞAHAN, Ali KAÇAR, O. Berkay KARACA, Zerrin ERGİNKAYA, Emine AKSAN, A. Adnan HAYALOĞLU, Işıl VAR

Harran Ovası koşullarında ekmeklik buğdayda verim ve bazı verim öğeleri arasındaki ilişkiler

İrfan ÖZBEK, yalçın coşkun, Fethiye ÖZBERK

Response of different irrigation water applications on yield and growth of lettuce grown in greenhouse

Halil KIRNAK, İsmail TAŞ, Sıddık DEMİR, Murat ÇAKMAKLI

Antakya piyasasında satılan sürklerin bazı özellikleri

Akın Mutlu Buket GÜLER, Atilla KONAR