Antepfıstığı işleme tesislerinin durumu, sorunları ve çözüm önerileri

Bu çalışmada, antepfıstığı işleme tesislerinin mevcut yapıları ve olası sorunları araştırılmıştır. Bu amaçla Şanlıurfa ve Gaziantep illerinde bulunan 15 farklı antepfıstığı işleme tesisinin mevcut durumu, iş kapasitesi, işlem akışı, iş etkinliği ve mevcut problemleri incelenmiştir. Çalışma sonucunda işleme tesislerinin çoğunluğunda mekanizasyon düzeyinin yetersiz olduğu belirlenmiştir. İşleme tesislerinin yaklaşık olarak % 50'si açık alana sahip olup küçük boyutlu işletmelerdir. İncelenen işleme tesislerinde yıllık işleme kapasiteleri 1000-2000 ton düzeyindedir. İşleme tesislerinin tamamında soyma ünitesi mevcut olup % 70'inde sınıflandırma makinesi bulunmaktadır. Buna karşın sadece iki adet işletmede paketleme ünitesinin olduğu belirlenmiştir. İşletmelerin en önemli sorunları olarak çıtlatma ve iç yapma makinelerinin işletmelerde bulunmaması gelmektedir.

Present situation and problems of pistachio processing plants and recommendations

In this study, post harvest processes of pistachio are investigated, the mechanization level of which has been increasing rapidly in recent years. For this purpose, the present state, of work capacity, operation flow, work efficiency and peresent problems of 15 different processing plant of pistachio have been examined. As a result, it is determined that the mechanization levels of most of the examined processing plant are inadequate. Approximately 50 % of the processing plants have open field. These plants are of small size, and their yearly processing capacities are 1000 - 1200 tons. All of the examined processing plants have roasting units. A gradiation machine is available in 70% of the processing plants. However, only two plants have a packaging unit. At the top of the greatest problems of the plants, the lower quality pistachio cracking and core obtaining machines can be listed.

PDF

___

Anonim, 2006. http://faostat.fao.org/faostat/
Ghazanfari, A., J. Irudayaraj, A.Kusalik., 1996.Grading pistachio nuts using a neural network approch. Transactions of the. ASAE, 39 (6), 2319-2324.
Karaca, R. 1995. Antepfıstığı hasadı, işleme tekniği ve muhafazası. Antepfıstığı yetiştirme tekniği. Antepfıstığı Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Yayın No: 4, 89 sayfa.
Kashaninejad, M,.A. Mortazavi, A. Safekordi ve Tabii, L.G. 2005. Some physical properties of pistachio (Pistachia vera L.) nut and its kernel. Journal of Food Engineering, 72, 30-38.
Özçelik, E., Akyurt, M. ve Sipahi, S. 1977. Antepfıstığının mekanik çıtlatılması. TÜBİTAK Tarım ve Ormancılık Araştırma Grubu, Proje No: 229, TOAG Ankara.
Pearson, T.C., Slaughter, D.C. ve Studer, H.E. 1994. Physical properties of pistachio nuts. Transactions of the ASAE, 37(3), 913-918.
Polat, R., Ulger, P., Sağlam, R. ve Sağlam, C. 1999. A survey on the dethermination of statues of mechanization of pistachio farming and its problems in Turkey. XI GREMPA Seminar On Pistachio and Almonds. 1-4 September. Şanlıurfa, Turkey, 295-300.
Polat, R. ve Ulger, P. 2001. Antepfıstığının bazı fiziko-mekaniksel özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma. Tarımsal Mekanizasyon 20. Ulusal Kongresi. 13-15 Eylül, Şanlıurfa, 523-529.
Sabancı, A. ve Çelik, M. 1985. Antepfıstığı üretiminde mekanizasyon ve değerlendirme işlemlerinde kullanılan makine özellikleri. Tarımsal Mekanizasyon 9. Ulusal Kongresi. 20-22 Mayıs, Adana, 58-70.
Yıldız, F., 1998. Şanlıurfa İli Antepfıstığı İşletmelerinde Girdilerin Fiziki Miktarları ve Antepfıstığı Maliyetinin Tespiti Üzerine Bir Araştırma. Yüksek Lisans Tezi, Harran Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü. Tarım Ekonomisi Anabilimdalı. Şanlıurfa.