Nuran ERDEM, Didem ÖNAY DERİN

Determınatıon Of Probıotıc Food Consumptıon Habıts Of Universıty Students: The Example Of Selcuk Unıversıty

Bu araştırma, bir durum saptaması olup, üniversite öğrencilerinin probiyotik ürün tüketim durumlarını belirlemek amacıyla planlanmıştır. Araştırmanın evrenini, Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümünde öğrenim gören 400 öğrenci oluşturmuştur. Verilerin değerlendirilmesinde, SPSS paket programı kullanılmış ve gerekli istatistiksel analizler yapılmıştır. Öğrencilerin %50,5'inin probiyotik ürünler hakkında bilgilerinin olmadığı saptanmıştır. Öğrencilerin yarıdan fazlasının (%56,3) probiyotik ürünleri tükettikleri belirlenmiştir. Probiyotik gıda tüketen öğrencilerin %35,9'unun tüketim sıklığının günde bir kez olduğu, %65,0'ının probiyotik gıdayı tek başına tükettikleri belirlenmiştir. Öğrencilerin %79,8'inin probiyotik ürünlerin üretiminde kullanılan mikroorganizmaları bilmedikleri, %7,7'sinin bu ürünleri satın alırken ambalaj bilgilerini okumadıkları, %80,3'ünün probiyotik gıdaların tüketimini önerdikleri saptanmıştır. Sonuç olarak, tedavi edici etkilerinin yanı sıra, koruyucu etkileri nedeniyle, bebek ve çocuklar da dahil olmak üzere herkese önerilebilecek olan probiyotik ürünlerin önemi vurgulanmalı ve tüketimlerinin artırılmasına yönelik çalışmalar yapılmalıdır.

Anahtar Kelimeler:

Probiyotik, Üniversite Öğrencileri, Tüketim Alışkanlıkları, Probiyotik Gıda

Determınatıon Of Probıotıc Food Consumptıon Habıts Of Universıty Students: The Example Of Selcuk Unıversıty

The aim of this research was to determine ofprobiotic product consumption habits of universitystudents. Research population is composed of 400students who currently attending department of FoodEngineering, Faculty of Agriculture at SelçukUniversity. The research data were collected by meansof the face-to-face interviewing technique from asurvey form developed by the researchers betweenMay and October 2016. Questionnaire form iscomposed of various questions to determine generalknowledge, probiotic food consumption of thestudents. While evaluating the date, SPSS packageprogramme was used and necessary statistical analysiswas made. 50.5% of students weren‟t beingknowledgeable about the probiotic product. Morethan half (56.3%) of students said that they consumedprobiotic products. The students‟ which consumingprobiotic food consumption frequency was once a daywith a rate of 35.9%, 65.0% of the students havestated that they consume probiotic productions aloneas such. The students wasn‟t know the use ofmicroorganisms in probiotic food products with a rateof 79.8%, they wasn‟t reading the packaginginformation when purchasing these products with arate of 7.7%, and they were proposing probiotic foodconsumption to other people with a rate of 80.3%

Keywords:

Probiotic, University Students, Consumption Habits, Probiotic Food,

PDF

___

20. Bıyıklı, TE. (2011). Konya İli 10-15 Yaş Aralığındaki İlköğretim Öğrencilerinde Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlığı, Laktoz Sindirim Güçlüğü ve İntoleransı Üzerine Bir Araştırma. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Konya.
13. Yabancı, N., Şimsek, I., (2007). ‘’Üniversite Öğrencilerinin Probiyotik Ürün Tüketim Durumları’’. TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni 6(6): 449-454.