Nurhan AKYÜZ, İhsan BAKIRCI, Ahmet AYAR, Yusuf TUNÇTÜRK
Sardalya Konservelerinin Histamin Biyojen Amini Yönünden İncelenmesi
Elazığ Yöresi Şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar
Ahmet CANBAŞ, Ümit ÜNAL, Ahmet DERYAOĞLU, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Lipaz Enzimleri ile Yağların Modifikasyon Biyoteknolojisi
Sütte ve Peynirde Listeria Monocytogenes’in Bulunuşu ve Önemi
Türkiye’de Yetiştirilen Nohut Çeşitlerinin Pişme Kalitesi ve Kompozisyonu (İngilizce)
Recai ERCAN, Hamit KÖKSEL, Ayhan ATLI, Ayşen DAĞ
Pleurotus sajor-caju Mantar Türünün Kontrollü Atmosferde Muhafazası
Çeşitli Sake Örneklerinde Aroma Maddeleri Üzerine Araştırmalar
Ankara’da Tüketime Sunulan Bazı Meyve Sularının Mineral Madde İçerikleri Üzerinde bir Araştırma