Buğday ve Unda Işınlama Uygulamasının Bazı Nişasta Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması
Hamit KÖKSEL, Süeda ÇELİK, Süheyla ÖZBEY
Fermente Gıdaların Üretiminde Küflerden Yararlanma Monascus Pigmentleri
Patates Nişastasının Enzimatik Hidrolizi ve Etanol Eldesi (İngilizce)
Isıya Dayanıklı Mikroorganizmalar ve Enzimleri
Portakal Şarabı Üretimi Üzerinde bir Araştırma
Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri
Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Süzme Balların Cam Kavanozda Depolanmaları Sırasında Şekerlerde Meydana Gelen Değişmeler (İngilizce)
Yaşar HIŞIL, Neriman BAĞDATLIOĞLU
Isıl İşlemin İnek ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi