Selman TÜRKER, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ
Hakan KULEASAN, M. Lütfü ÇAKMAKÇI
Etlerdeki Demir Bileşiklerinin Lipid Oksidasyonu Üzerine Etkisi
Murtaza ÖLMEZ, Hasan H. ATAR, Selçuk SEÇER
Omega 3 Yağ Asitleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
Semra YAPRAK, İhsan KARABULUT, Gürol ERGİN
Lactococcus lactis R Tarafından Üretilen Lactococcin R’nin Etki Mekanisması (İngilizce)
Zeliha YILDIRIM, Metin YILDIRIM, M.g. JOHNSON
Modern Catering Sistemi: Cook-Chill
Kayısı Çekirdeği Yağının Değişik Sıcaklıklarda Oksidasyonunun İncelenmesi
Gıda İşlemede Transglutaminaz Kullanımı
Meltem SERDAROĞLU, Gülen Yıldız TURP
Düşük Kalorili Torba Yoğurdu Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı Üzerine bir Araştırma