Modern Catering Sistemi: Cook-Chill
Murtaza ÖLMEZ, Hasan H. ATAR, Selçuk SEÇER
Burdur İlinde Satılan Dondurmaların Bazı Nitelikleri Üzerine Araştırmalar
Etlerdeki Demir Bileşiklerinin Lipid Oksidasyonu Üzerine Etkisi
Düşük Kalorili Torba Yoğurdu Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı Üzerine bir Araştırma
Harun UYSAL, Özer KINIK, Harun KESENKAŞ, Necati AKBULUT
Selman TÜRKER, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ
Hayrullah YILMAZ, Ö. İrfan KÜFREVİOĞLU
Murtaza ÖLMEZ, Hasan H. ATAR, Selçuk SEÇER
Fungal Alfa Amilaz ve Deaktif Kuru Maya Preparatları Kullanılarak Hızlandırılmış Ekmek Yapımı