Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi

Bu araştırmada, Kombucha çayından 15 adet maya izole edilmiştir. İdentifikasyon sonuçlan bunların Saccharomyces cerevisiae (8), Candida krusei (2), Kloeckera apiculata (2) ve Kluyveromyces africanus (1) olduğunu göstermiştir. Mayaların genel inhibisyon etkileri bazı kontaminant ve patojen bakteriler (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeroginosa ve Yersinia enterocolitica) üzerinde ağar diffüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. Araştırma sonuçları, mayaların S. aureus üzerinde değişik oranlarda inhibisyon etkilerinin olduğunu göstermiştir. Mayaların diğer test bakteriler üzerinde antimikrobiyal etki göstermedikleri tespit edilmiştir.  

Study on Antimicrobial Activities of Yeast Isolated from Kombucha Tea (Turkish with English Abstract)

In this research, total of 15 yeasts were isolated from Kombucha tea. Identification results showed that 8 species of Saccharomyces cerevisiae, 2 species of Candida krusei, 2 species of Kloeckera apiculata and 1 species of Kluyveromyces africanus.Inhibition activity of the yeasts against some contaminants and pathogen bacteria (E. coli, S. aureus, P. aeroginosa and Y. enterocolitica) were determined by agar diffusion method. Results showed that some of the strains were produced antimicrobial activity of S. aureus. It was observed that the other yeast strains were not inhibited the others test bacteria.   

Kaynak Göster

Bibtex @ { gida92882, journal = {Gıda}, issn = {1300-3070}, eissn = {1309-6273}, address = {}, publisher = {Gıda Teknolojisi Derneği}, year = {2003}, volume = {28}, pages = { - }, doi = {}, title = {Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi}, key = {cite}, author = {Şafak, Sibel and Yüksekdağ, Z. Nur and Aslım, Belma and Beyatlı, Yavuz} }
APA Şafak, S , Yüksekdağ, Z , Aslım, B , Beyatlı, Y . (2003). Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi . Gıda , 28 (1) , .
MLA Şafak, S , Yüksekdağ, Z , Aslım, B , Beyatlı, Y . "Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi" . Gıda 28 (2003 ): <
Chicago Şafak, S , Yüksekdağ, Z , Aslım, B , Beyatlı, Y . "Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi". Gıda 28 (2003 ):
RIS TY - JOUR T1 - Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi AU - Sibel Şafak , Z. Nur Yüksekdağ , Belma Aslım , Yavuz Beyatlı Y1 - 2003 PY - 2003 N1 - DO - T2 - Gıda JF - Journal JO - JOR SP - EP - VL - 28 IS - 1 SN - 1300-3070-1309-6273 M3 - UR - Y2 - 2020 ER -
EndNote %0 Gıda Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi %A Sibel Şafak , Z. Nur Yüksekdağ , Belma Aslım , Yavuz Beyatlı %T Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi %D 2003 %J Gıda %P 1300-3070-1309-6273 %V 28 %N 1 %R %U
ISNAD Şafak, Sibel , Yüksekdağ, Z. Nur , Aslım, Belma , Beyatlı, Yavuz . "Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi". Gıda 28 / 1 (Şubat 2003): - .
AMA Şafak S , Yüksekdağ Z , Aslım B , Beyatlı Y . Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi. GIDA. 2003; 28(1): -.
Vancouver Şafak S , Yüksekdağ Z , Aslım B , Beyatlı Y . Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi. Gıda. 2003; 28(1): -.