Ekmeğin Bayatlaması Üzerine Surfaktantların ve Bazı Katkı Maddelerinin Etkisi
Afyon, Ankara ve Aydın Yöresi Sucuklarının Bileşimi Üzerinde Araştırmalar
Nuray KOLSARICI, Hamdi ERTAŞ, M. Ekin ŞAHİN
Education of Biotechnology (in Turkish)
Birada Diasetil ve İlişkili Diğer Bileşiklerin Oluşumu ve Bu Oluşumu Etkileyen Etmenler
Yiyeceklerimizin İçinde Kullandığımız Baharatlar ve Özellikleri
Farklı Isı Uygulamalarının İnek Sütlerinden Üretilen Yoğurtların Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi
Metin ATAMER, Atilla YETİŞMEYEN, Okan ALPAR
Bitkisel Yağlarda Bulunan Sabunlaşmayan Maddelerden Yararlanarak Tağşişin Saptanması