Lizin ve bazı İndirgen Şekerler Arasındaki Maillard Reaksiyonlarının Kinetiği (İngilizce)
Güler AYRANCI, Ali Coşkun DALGIÇ
Bazı Gıda Katkı Maddelerinin Mikrobiyal Sentezle Üretimi Olanakları Üzerinde Çalışmalar
Kurutulmuş Peyniraltı Suyunun Beyaz Peynir Yapımında Kullanma Olanakları Üzerinde bir Araştırma
Tümer URAZ, Atilla YETİŞMEYEN, Metin ATAMER
Ankara’nın Farklı Sosyo-Ekonomik Semtlerindeki Ailelerin Ev Teknolojisi ile Besin İşleme Durumu
Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu
Vişneden Çeşitli Tipte Şarap Üretimi Üzerine Araştırmalar
Tereyağlarından İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması
Selahattin SERT, G. Salih ÖZDEMİR
Sebahattin NAS, Hüsnü Yusuf GÖKALP
Zile Pekmezi Üretim Tekniği ve Bileşim Unsurlarının Belirlenmesi
Mustafa KARAKAYA, Nevzat ARTIK
Kontrollü Atmosferde Depolamanın Tahıl Tanelerin Kalitesine Etkisi