Zile Pekmezi Üretim Tekniği ve Bileşim Unsurlarının Belirlenmesi

Mustafa KARAKAYA, Nevzat ARTIK

Kontrollü Atmosferde Depolamanın Tahıl Tanelerin Kalitesine Etkisi

Yusufeli Yöresinde Üretilen Sofralık Siyah Zeytinlerin bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Sebahattin NAS, Hüsnü Yusuf GÖKALP

Tereyağlarından İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması

Selahattin SERT, G. Salih ÖZDEMİR

Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu

Mahir ÇOLAKOĞLU, Semih ÖTLEŞ

Bazı Gıda Katkı Maddelerinin Mikrobiyal Sentezle Üretimi Olanakları Üzerinde Çalışmalar

Artemis KARAİLİ

Lizin ve bazı İndirgen Şekerler Arasındaki Maillard Reaksiyonlarının Kinetiği (İngilizce)

Güler AYRANCI, Ali Coşkun DALGIÇ

Ankara’nın Farklı Sosyo-Ekonomik Semtlerindeki Ailelerin Ev Teknolojisi ile Besin İşleme Durumu

Gülgün ERSOY

Kurutulmuş Peyniraltı Suyunun Beyaz Peynir Yapımında Kullanma Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Tümer URAZ, Atilla YETİŞMEYEN, Metin ATAMER

Vişneden Çeşitli Tipte Şarap Üretimi Üzerine Araştırmalar

Selma GÜVEN