11959

Ankara’nın Farklı Sosyo-Ekonomik Semtlerindeki Ailelerin Ev Teknolojisi ile Besin İşleme Durumu

Ülkemizde geleneksel olarak, özellikle kırsal kesimde yaşayan ve kırdan kente göç eden aileler tarafından ev teknolojisi ile çeşitli besinler üretilmektedir. Son yıllarda kentlerde yaşayan ailelerde de bu besinlerin üretim ve tüketiminde giderek bir artış görülmektedir.

Anahtar Kelimeler:

-

State of Domestic Food Production of Families Living in Different Regions of Ankara Having Different Socio-Economic Situations (in Turkish)

Ülkemizde geleneksel olarak, özellikle kırsal kesimde yaşayan ve kırdan kente göç eden aileler tarafından ev teknolojisi ile çeşitli besinler üretilmektedir. Son yıllarda kentlerde yaşayan ailelerde de bu besinlerin üretim ve tüketiminde giderek bir artış görülmektedir.

Keywords:

-,

Gıda-Cover

ISSN: 1300-3070
Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
Başlangıç: 1976
Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

Sayıdaki Diğer Makaleler

Vişneden Çeşitli Tipte Şarap Üretimi Üzerine Araştırmalar

Kurutulmuş Peyniraltı Suyunun Beyaz Peynir Yapımında Kullanma Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Tümer URAZ, Atilla YETİŞMEYEN, Metin ATAMER

Tereyağlarından İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması

Selahattin SERT, G. Salih ÖZDEMİR

Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu

Mahir ÇOLAKOĞLU, Semih ÖTLEŞ

Ankara’nın Farklı Sosyo-Ekonomik Semtlerindeki Ailelerin Ev Teknolojisi ile Besin İşleme Durumu

Yusufeli Yöresinde Üretilen Sofralık Siyah Zeytinlerin bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Sebahattin NAS, Hüsnü Yusuf GÖKALP

Lizin ve bazı İndirgen Şekerler Arasındaki Maillard Reaksiyonlarının Kinetiği (İngilizce)

Güler AYRANCI, Ali Coşkun DALGIÇ

Bazı Gıda Katkı Maddelerinin Mikrobiyal Sentezle Üretimi Olanakları Üzerinde Çalışmalar

Artemis KARAİLİ

Kontrollü Atmosferde Depolamanın Tahıl Tanelerin Kalitesine Etkisi

Zile Pekmezi Üretim Tekniği ve Bileşim Unsurlarının Belirlenmesi

Mustafa KARAKAYA, Nevzat ARTIK