Beyaz ve bronz hindilerin (Meleagris gallopavo) entansif ve yarı entansif şartlarda bazı verim özellikleri: II. kesim ve karkas özellikleri

Bu araştırma, hindilerin kesim ve karkas özellikleri ile etlerinin duyusal özelliklerine genotipin, cinsiyetin ve besi şeklinin etkisinin araştırılması amacıyla yapılmıştır. Genel olarak kesim özelliklerine ait değerler incelendiğinde; beyaz genotip grubu bronz genotip grubundan, entansif beslenen grup yarı entansif beslenen gruptan ve erkekler dişilerden daha yüksek kesim ağırlığına ulaşmıştır. Beyaz ırk hindilerde dişi ve erkeklerin entansif şartlarda karkas ağırlığı ve karkas randımanları sırasıyla 4738.33±25.88 g ve %73.54, 5877.73±63.17 g ve %74.73; yarı entansif şartlarda aynı sıra ile 3665.00±14.10 g ve %76.29, 4825.00±27.13 g ve %75.57 tespit edilmiştir. Bronz hindilerde entansif şartlarda bu değerler aynı sıra ile 4075.00±45.49 g ve %70.98, 4896.50±55.96 g ve %72.60; yarı entansif şartlarda ise 3360.00±79.86 g ve 3742.50±25.70 g olarak tespit edilmiştir. Karkas, but, göğüs, kanat, sırt (P

Comparison of some production characteristics of the white and bronze Turkeys (Meleagris gallopavo) under intensive and semi-intensive conditions: II. slaughtering and carcass characteristics

This study was carried out to determine the effects of genotype, sex and different feeding types on slaughter and carcass characteristics, and on sensory attributesof meat of turkeys. When the values belonging to slaughter characteristics of turkeys were evaluated overall, higher slaughter values were obtained in white genotype group than in bronze genotype group, in intensive feeding system than in semi-intensive system, and in males than in females. In white turkeys, carcass weight and dressing percentage values were calculated as 4738.33±25.88 g and 73.54% in females and as 5877.73±63.17 g and 74.73% in males in intensive system; as 3665.00±27.13 g and 76.29% in females and as 4825.00±27.13 g and 75.57% in males in semi-intensive system, respectively. On the other hand, in bronze turkeys the same values were found as 4075.00±45.49 g and 70.98% in females and as 4896.50±55.96 g and 72.60% in males in intensive system; as 3360.00±79.86 g and 75.21% in females and as 3742.50±25.70 g and 71.29% in males in semi-intensive system, respectively. Interaction between genotype, feeding system and sex parameters was detected to be statistically significant in terms of the weight values of carcass, leg, breast, wing and back (P

PDF

___

1. Camcı Ö, Sarıca M. Entansif hindi yetiştiriciliği. TİGEM 1991; 36: 5-19.
2. Ekinci S. Ülkemizde hindicilik. Tarım ve Köy Dergisi 1993; 86: 20-21.
3. Esen K. Hindicilik. TİGEM 1993; 8: 47.
4. Koçak Ç. Hindi Yetiştiriciliği. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayınları, Ankara, 1984.
5. Cevher Y, Türkyılmaz MK. Türkiye’de hindi eti ve önemi. Vet Hek Der Derg 1999; 70: 3-4.
6. Koçak Ç, Akbay Testik A, Türkoğlu M, ve ark. “Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği”. http://www.zmo.org.tr/ 05.06.2005.
7. Türkoğlu M, Sarıca M, Eleroğlu H. Hindi Yetiştiriciliği. Samsun: Otak Form-Ofset, 2005.
8. Aksoy T. Tekirdağ ili üretici koşullarında besiye alınan bronz hindilerde kesim sonuçları. İnternational Animal Enformation 1995; 157: 44-49.
9. Aksoy T, İşcan N. Tekirdağ ilindeki otlatmaya dayalı hindi besiciliğinin teknik açıdan incelenmesi. Çiftlik Aylık Dergisi (Animal and Agriculture Magazine) 1996; 145: 52-61.
10. Aksoy T, Aksoy S, Koçak Ç. Otlatmaya Dayalı Hindi Besiciliğinin Durumu, Sorunları ve Çözüm Yolları, İnternational Animal Production Proccessing and Marketing World Wide 1997; 129: 97-107.
11. Sarıca M, Sarıçiçek BZ, Garipoğlu AV, Karaçay N. Değişik yetiştirme sistemlerinin hindilerin büyüme ve karkas özelliklerin etkileri. Doğa Veteriner Hayvancılık Dergisi 1954; 18: 361-369.
12. Kolsarıcı N, Turhan K, Sahin ME. Teknolojik İşlemlerin Kanatlı Etlerinin Beslenme Değerine Etkisi. Çiftlik Aylık Dergisi (Animal and Agriculture Magazine) 1997; 161: 15- 16.
13. Moran ET, Orr HL, Larmond E. Production efficiency. Grades and yield with the Large White Turkeys as related to sex and age. Poultry Sci 1970; 49: 475-493.
14. Larsen JE, Adams RL, Peng IC, Stadelman WJ. Growth, feed conversion and yields of Turkey parts of three strain of Hen Turkeys as influenced by age. Poultry Sci 1986; 65: 2076-2081.
15. Türkoglu M, Koçak Ç, Akbay R, Eleroglu H. Türkiye’de Hindi Islahı İçin Yeni Bir Yaklaşım. 5. Uluslararası Tavukçuluk Kongresi, İstanbul, Türkiye, 22-25 Mayıs 1991; 52–58.
16. Moran ET. Growth and Meat Yield in Poultry. In Growth and poultry meat production. Edinburgh, Scotland: British Poultry Science Ltd, 1977:145-173.
17. Sarıca M, Camcı Ö. Hindilerde et verimi ve karkas kompozisyonuna etki eden faktörler. Teknik Tavukçuluk Dergisi 1993; 180: 22-28.
18. Koçak C, Gönül T, Sarıcan C, Öz, M. Bronz ve bronz x betina melez hindilerinde gelişme ve karkas özellikleri üzerine araştırmalar. Doğa Türk Vet Hay 1990; 14: 158- 165.
19. Sarıca M, Testik A, Saylam SK, Karaçay N, Çelen MF. Canlı ağırlık yönünden seleksiyonun hindilerin büyüme ve üreme özelliklerine etkileri. Ulusal Kümes Hayvanları Sempozyumu, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi, Adana, 1996: 79–97.
20. Nestor KE. Genetics of growth and reproduction in the Turkey. 9 Long-Term Selection for Increast 16. week Body Weight. Poutry Sci 1984; 63: 2114-2122.
21. Kurtcan Ü, Gönül M. Gıdaların duyusal değerlendirilmesinde puanlama (Scoring) metodu. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri-B (Gıda Mühendisliği)1987; 5:137-146.
22. WPSA WORKING GROUP No 5. Method of dissection of broiler carcases and description of parts. In: Fris Jenser J (Editor). World Poultry Science Association, Frederiksberg C-Denmark, 1984: 33.
23. Tekinşen OC, Keleş A. Besinlerin Duyusal Muayenesi. Selçuk Ünv Vet Fak Yayın Ünitesi. Konya, 1994.
24. Wood JD. Meat yield and carcass composition in Turkeys. Chapter in Poultry Science Symposium 21: Recent Advances in Turkey Science, Eds. C. Nixey and T.C. Grey, Pub Butterworths, Kent, TN15, England,1989: 271-288.
25. Özdamar K. SPSS ile Biyoistatistik. 3. Baskı, Eskişehir: Kaan Kitapevi, 1999.
26. Şengül T, Yurtseven S, Polat T. Entansif ve yarı entansif koşullarda (özel olarak tesis edilmiş hindi meralarında) yetiştirilen bronz hindilerin besi performansları ve karkas özellikleri yönünden karşılaştırılması. Turk J Vet Anim Sci 1999; 23: 489-493.
27. Şengül T, Konca Y, Yıldız A. Entansif şartlarda yetiştirilen bronz hindilerde farklı aydınlatma süresinin besi performansı ve karkas özelliklerine etkisi. Türk Veteriner ve Hayvancılık Dergisi 2000; 24: 529-534.
28. Şengül T, Yıldız A, Konca Y. Farklı yerleşim sıklığının bronz hindilerin besi performansı ve karkas özelliklerine etkisi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi 2000; 2: 33-39.