Bu çalışmada siklon tipi bir kurutucu kullanılarak, patatesin kuruma karakteristikleri deneysel olarak incelenmiştir. Deneyler, farklı boyutlardaki patates örnekleri için kurutucu havası hızları l ile 1.5m/s ve giriş sıcaklıkları 60, 70, 80 °C alınarak ayrı ayrı tekrarlanmıştır. Deneysel çalışma sonucunda bulunan kuruma hızı-nem içeriği eğrileri üssel fonksiyon esas alınarak modellenmiş ve kurutma eğrilerinin matematiksel modellemesinde lineer olmayan regresyon analizi metodu kullanılmıştır.

In this study, the drying characteristics of potato were experimentally investigated by using a cyclone type dryer. Experiments were done under drying air inlet temperatures of 60, 70, 80 °C and drying air velocities of 1, 1.5 m/s for potato samples in various sizes. The curves of drying rate-moisture content obtained by experiments were modelled by power functions. The mathematical modeling of experimental drying curves was obtained by non-linear regression analysis.