Nadire KARADEMİR, Emin TOROĞLU, Mehmet TIRAŞ

Kahramanmaraş'ta dondurmacılık ve ortaya çıkardığı mevsimlik göç

Türkiye sahip olduğu özgün coğrafi şartları nedeniyle, yöresel ürünler bakımından oldukça zengin bir ülkedir. Bu araştırmada ülkemizde tanınan ve severek tüketilen Kahramanmaraş dövme dondurmasının il ekonomisindeki yeri ve dondurma imalatı ile perakende ticareti amacıyla yılın belli dönemlerinde ülke bazında gerçekleşen mevsimlik göçün özellikleri belirlenmiştir. Çalışmayı ortaya koymak amacıyla Kasım 2010- Nisan 2011 tarihleri arasında Kahramanmaraş şehrinde dondurma imalatı ve perakende ticareti amacıyla il dışına gitmiş olan 359 kişi ile 25 sorudan oluşan anket uygulaması yapılmıştır. Anket verileri coğrafi yöntemlerle değerlendirilmiş ve sonuçlar çıkarılmıştır

The ice cream product in Kahramanmaraş and its results, seasonal migration

Turkey, due to its unique geographical conditions is a rich country in terms of local products. In this study, the economic situation of Kahramanmaraş hand-churned ice cream which is liked and consumed in large quantities in our county and the properties of seasonal migration which occurs in certain months of the year for doing retail trade and ice-cream production through the country were presented. To achieve this study a questionnaire method was used which consists of359 people who went out of the city for retail trade and ice-cream production in Kahramanmaraş city between November 2010-April 2010 and 25 questions were asked. Questionnaire results were evaluated with geographic methods and results were obtained.

___

AKALIN, S.; KARAGÖZLÜ, C., (2011), Dondurma Teknolojisi. Ege Üniv. Ziraat Fakültesi Ders Notları, İzmir.
BÜYÜKÖZTÜRK, Ş., ÇAKMAK, E.K., AKGÜN, Ö.E., KARADENİZ, Ş., DEMİREL, F., (2009), Bilimsel Araştırma Yöntemleri. Pegem Akademi Yay., Ankara.
ERBAŞLI, K., (2010), Tekstil Sanayisinin Kahramanmaraş'ın Sosyo-ekonomik ve Kültürel Yapısına Etkisi. K.S.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Kahramanmaraş.
İTO, (2011), Dondurma Sektörü! http://www.ito.org.tr/Dokuman/Sektor/l-29.pdf (01.08.2011).
KTSO (2009), Kahramanmaraş Sanayi Envanteri, Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası, Kahramanmaraş.
MUTLUER, M., (1992), "Edremit Yöresi Kırsal Alanında Nüfus Hareketlerine Neden Olan Faktörler". Ege Coğrafya Dergisi, 6:119-151.
ÖZÇAGLAR, A., (1995), "Türkiye'de Küçükbaş Ve Büyükbaş Hayvanların Coğrafi Dağılışı", Ankara Üniversitesi Türkiye Coğrafyası Araştırma ve Uygulama Merkezi Dergisi, 4: 1-61.
SANDAL, E.K., TOROĞLU, E., (2007), "Döngel Yaylaları'nda (Kahramanmaraş) Keçi Yetiştiriciliğine Bağlı Yaylacılık" Doğu Akdeniz Ormancılık Araştırmaları Dergisi (DOA Dergisi), 13:113-140.
SUNGUR, K. A., (1980), "Türkiye'de insan yasamı için uygun olan ve olmayan ısı değerlerinin aylık dağılışı ile ilgili bir deneme". Î.Ü. Coğrafya Enstitüsü Dergisi, 23:27-36.
ŞEN, E., (1984), "Türkiye'de Mevsimlik Göçler Üzerine Düşünceler" Ege Coğrafya Dergisi, 2:1-7.
ŞEN, E., (1985), "Çamaltı Tuzlası'nda Çalışan Mevsimlik İşçilerin Sosyoekonomik Yapısı ve Tuz Üretiminin Ana çizgileri". Ege Coğrafya Dergisi, 3:129-174.
ŞEN, E., (1988), "İzmir Kentinde İnşaat İşçiliği: İşçilerin Kentleşme Sürecindeki Konumlarıyla İlgili Gözlemler". Ege Coğrafya Dergisi, 4:41-70.
TEKİNŞEN, K. K., (2011), Geçmişten Günümüze Ağızda Uyanan Lezzet; Maraş Dondurması. http://www.kentmaras.com/makale/marasdondurmasi.php (09.04.2011)
TOROĞLU, E., (2011), "Kahramanmaraş İlinde Göçler". K.S.Ü. Sosyal Bilimler Dergisi, 8(l):65-77.
YILMAZ, A., (2001), "Samsun Merkez İlçe Kırsal Alanında Seçilmiş Dört Köyde Mevsimlik İşgücü Göçü Üzerine Bir Araştırma". Türk Coğrafya Dergisi, 36:129-144.