Kadın Tüketicilerde Besin Etiketi Okuma Alışkanlıkları ve Alerjen Bilgi Düzeyinin Saptanması

Amaç: Bu araştırma, yetişkin kadınların besin etiketi okuma alışkanlıkları ve alerjen bilgi düzeyinin saptanması amacıyla planlanmış ve yürütülmüştür. Bireyler ve Yöntem: Hatay ilinde yaşayan 19-44 yaş arası, kronik ve metabolik hastalığı olmayan, besin alışverişini kendisi yapan 410 gönüllü tüketici ile Mart-Eylül 2017 tarihlerinde yürütülen bu kesitsel çalışmada bireylerin sosyo-demografik özellikleri, besin etiketi okuma alışkanlıkları ve alerjen bilgi düzeyi sorgulanmıştır. Çalışmaya katılan bireyler rastgele seçilmiştir. Bulgular: Çalışmaya katılan bireylerin %60.7’si ürün satın alırken besin etiketlerini okuduğunu belirtmiştir. Etiketi en çok okunan besin grubu süt ve süt ürünleri iken en az okunan besin grubu gazlı içeceklerdir. Etikette en çok okunan bilgi son kullanma tarihidir. Bireylerin %57.1’i besin etiketinde yer alan alerjenlerin koyu yazılma nedenini doğru bilmiştir. Bireylerin %20.5’i yeterli alerji bilgi düzeyine sahiptir. Gelir düzeyi, beden kütle indeksi (BKİ), eğitim durumu ve alerji bilgi düzeyi arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki saptanmıştır (p

Determination of Food Label Reading Habits and Allergen Knowledge Level of Female Consumers

Aim: This research was planned and conducted to determine nutritional label reading habits and the level of allergen knowledge of adult female consumers. Subjects and Method: This cross-sectional study was conducted between March-September 2017 with 410 voluntary consumers (aged between 19-44 years) living in Hatay, and who do not have any chronic or metabolic diseases and do their own food shopping. Socio-demographic characteristics, nutrition label reading habits and allergen knowledge level were questioned. Individuals participating in the study were randomly selected.Results: Sixty percent of the individuals participating in the study reported that they read the food labels during food shopping. The most viewed food group is the milk and dairy products, while the least viewed group is the carbonated beverages. The date of expiry was considered as the most important factor when purchasing a food. Fifty-seven percent of participants correctly estimated the reason why that the allergens on the food labels were written in bold. Only 20.5% of the individuals had sufficient level of allergy knowledge. A statistically significant relationship was found between level of income, body mass index (BMI), education status and allergy knowledge level (p

PDF

___

WorldHealth Organization (WHO). Noncommunicable Diseases Progress Monitor. Geneva:WorldHealth Organization;2017.
Hawkes C. Nutrition Labels and Health Claims: The Global Regulatory Environment. France:WorldHealth Organization;2004.
Aygen GF. Tüketicilerin besin etiketi incelenmesi konusundaki tutum ve davranışları. İşletme Araştırmaları Dergisi2012;4(3):28-54.
Misra R. Knowledge, attitudes, and label use among college students. J Am Diet Assoc 2007;107(12):2130- 2134.
ÖzgenL.Tüketicilerinbesinetiketiokumaalışkanlıkları,beslenmeetiketiveambalajtercihleriileilişkilifaktörler (Doktora Tezi). Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü. Ankara,2004.
Lee YM, Sozen E.Foodallergy knowledge and training among restaurant employees. Int J Hosp Manag 2016;57(SupplementC):52-59.
Kışlak Turan E. Edirne ilindeki kreş çocuklarında besin alerjisi prevalansı, risk faktörleri ve astımla ilişkisi (Yüksek Lisans Tezi)T.CTrakya Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı. Edirne,2012.
Bayram G. Bursa ili 6-14 yaş grubu çocuklarda besin alerjisi ve semptomlarının sıklığı (Yüksek LisansTezi). T.C. Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı. Bursa, 2011.
T.C.Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği. Resmi Gazete:29.12.2011-28157.
T.C.Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketlemeve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği. Resmi Gazete: 2017/29960. Erişim: http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2017/01/20170126M1-6.htm Erişim Tarihi:10.06.2017.
Cornelisse-Vermaat JR, Pfaff S,VoordouwJ, Chryssochoidis G, Theodoridis G,WoestmanL, et al.The information needs and labelling preferences of food allergicconsumers:theviewsofstakeholdersregarding information scenarios. TrendsFoodSci Technol 2008;19(12):669-676.
TürkiyeBeslenmeveSağlıkAraştırması(TBSA).Türkiye BeslenmeveSağlıkAraştırması2010:Beslenmedurumu ve alışkanlıklarının değerlendirilmesi sonuç raporu. Ankara, Sağlık Bakanlığı Sağlık Araştırmaları Genel Müdürlüğü;2014.
WorldHealth Organization (WHO). BMI Classification.Availableat:http://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition/a-healthy-lifestyle/body-mass-index-bmi Accessed June 9,2018.
Cowburn G, Stockley L. Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematicreview.Public Health Nutr2005;8(1):21-28.
Krukowski RA, Harvey-Berino J, Kolodinsky J, NarsanaRT,DesistoTP.Consumers may not use or understand calorie labeling in restaurants. J Am Diet Assoc 2006;106(6):917-20.
Jackey BA, Cotugna N, Orsega-Smith E.Foodlabel knowledge, usage and attitudes of older adults. J Nutr Gerontol Geriatr2017;36(1):31-47.
Grunert KG, Wills JM. A review of European research on consumer response to nutrition information onfood labels. J Public Health2007;15(5):385-399.
BeslerHT,Buyuktuncer Z, Uyar MF.Consumer understandinganduseoffoodandnutritionlabelinginTurkey.J Nutr Educ Behav2012;44(6):584-591.
ChoperaP,ChagwenaDT,Mushonga NG.Foodlabel reading and understanding in parts of rural and urban Zimbabwe. Afr Health Sci2014;14(3):576-584.
Cha E, Kim KH, Lerner HM, Dawkins CR, Bello MK, Umpierrez G, et al. Healthliteracy, self-efficacy,food label use, and diet in young adults. Am J Health Behav 2014;38(3):331-339.
Gonzalez-Roa MC, Calatrava-Requena J.Foodlabeling use and differentiated consumers behavior: A Survey analysis in Spanish food market. 12th Congress of the European Association of Agricultural Economists (EAAE)-2008.Availableat:http://ageconsearchumnedu/ bitstream/43541/2/097 pdf Accessed July 27,2010.
Cannoosamy K, Pugo-GunsamP,Jeewon R. Consumer knowledge and attitudes toward nutritional labels. J Nutr Educ Behav2014;46(5):334-340.
vanderMerweD,BosmanM,EllisS,deBeerH,Mielmann A. Consumers’ knowledge of food label information: an exploratory investigation in potchefstroom, South Africa. Public Health Nutr2013;16(3):403-408.
Sandroni TN. Determinants and frequency of foodlabel use and non-use in college students: D’Youville College; 2013.
DavisCM,KelsoJM.Foodallergymanagement.Immunol Allergy Clin North Am2018;38(1):53-64.
SahaS,R.VemulaS,MenduVVR,M.GavaravarapuS.Knowledgeandpracticesofusingfoodlabelinformation amongadolescentsattendingschoolsinKolkata,India.J Nutr Educ Behav2013;45(6):773-779.
Allan L.Foodallergy knowledge, attitudes and beliefs among Australian parents: University of Southern Queensland. Nov 4, 2016.Availableat: https://eprints. usq.edu.au/30302/1/Allan_2016_Whole.pdf Accessed at June 8,2018.
HahnAL,DahlquistLM,HoehnJL,ElizabethBollinger M. Development of a food allergy knowledge test for parents. J Pediatr Psychol 2017;42(5):598-609.
Choi JH, Rajagopal L.Foodallergy knowledge, attitudes, practices, and training of foodservice workers at a university foodservice operation in the Midwestern United States.FoodControl2013;31(2):474-481.
Kwon J, Lee YM. Exploration of past experiences, attitudes and preventive behaviors of consumers with food allergies about dining out: a focus groupstudy.FoodProt Trends2012;32(12).
Radke TJ, Brown LG, Hoover ER,FawBV,Reimann D,WongMR,etal.Foodallergyknowledgeandattitudesof restaurantmanagersandstaff:AnEHS-NetStudy.JFoodProt2016;79(9):1588-98.
Knoblaugh K, McProud L, Wagle A, Finkelstein A. The prevalence of exposure to hidden/undeclared wheat when dining in a restaurant or other foodservice establishment. J Am Diet Assoc 2007;107(8, Supplement):A73.