Buğday ve Unda Işınlama Uygulamasının Bazı Nişasta Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması
Hamit KÖKSEL, Süeda ÇELİK, Süheyla ÖZBEY
Patates Nişastasının Enzimatik Hidrolizi ve Etanol Eldesi (İngilizce)
1992 Dünya Beslenme Deklarasyonu
Isıl İşlemin İnek ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi
Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri
Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Portakal Şarabı Üretimi Üzerinde bir Araştırma
Fermente Gıdaların Üretiminde Küflerden Yararlanma Monascus Pigmentleri
Isıya Dayanıklı Mikroorganizmalar ve Enzimleri
Süzme Balların Cam Kavanozda Depolanmaları Sırasında Şekerlerde Meydana Gelen Değişmeler (İngilizce)
Yaşar HIŞIL, Neriman BAĞDATLIOĞLU
Soğukta Depolanan Sardalyalarda Histamin Düzeyinin Belirlenmesi