Yaşar ERDOĞAN, Hüseyin ZENGİN, Ahmet DODOLOĞLU

Farklı çevre koşullarının bal kalitesi üzerine etkileri

Bu çalışma, İspir ilçesinde ki bazı yörelerde farklı çevre koşullarının bal verimi ve kalitesi üzerine olan etkilerin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Ayrıca çalışmanın 'yapıldığı yörelerde bitki florasını tespit etmek amaçlanmıştır. Bal örneklerinde kuru madde miktarları %79.50-82,50, toplam asittik değerleri 25.50 meq/kg ile 29.00 meq/kg, toplam şeker miktarlarının %72.13-76.45 arasımda değiştiği belirlenmiştir. Çalışma sonucunda, 31 familyaya ait 100 bitki türü tespit edilmiştir.

Effect of different environment conditions on honey quality

This study was conducted to determine different environmental conditions influence on honey produce and honey quality in İspir country. In addition was aiming to establish the plant flora at zone. İt was determined that honey samples 79.50-84.50% dry substance rates, 25.50-29.0 meq/kg total acidity and total sugar content chanced between 72.30-76.45%6. At the end of these study, it was determined that 100 plant species belonging to 31 families.

PDF

___

Akyüz, N., l.Bakırcı, A.Ayar, Y.Tunçtürk, 1995. Van piyasasında satışa sunulan balların bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri ve bunların ilgili standarda uygunluğu üzerinde bir araştırma. Gıda,20(5):321-326.
Anklam, E., 1998. A reviewe of analytical methods to determine the geographical and botanical origin of honey. Food Chemistry, 63(4):549-562.
Anonim, 1990. Bal Standardı. Türk Standartları Enstitüsü, TS3036/Nisan 1990, Ankara, s.20.
Anonim, 2003. Tarımsal Yapı (Üretim, Fiyat, Değer) 2001. T.C. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü, Yayın No:2758, Ankara. 544 s.
Bozkurt, M., A.Aydoğan, 1986. Research on the chemicial composition of honeys from different regions of Turkey. Tin-Biyoloji Dergisi ,43:1,1 -22.
Costa, L.S.M., M.L.S.Albuquerque, L.C.Trugo, L.M.C.Quinteiro, O.M.Barth, M.Ribeiro, C.A.B.DeMaria, 1999. Determination of non-volatile compounds of different botanical origin Brazilian honeys. Food Chemistry, 65,347-352.
Çetik, A.R.,1973. Vejatasyon Bilimi. Ülkemiz Matbaası, Izmir,s.l81.
Doğaroğlu, M., F.Genç, 1995. Üretim kolonilerinin verimliliği ile ilgili bakım ve yönetim sorunları. Türkiye 11. Teknik Arıcılık Kongresi (8-9 Şubat 1994), 101-107, Ankara.
Duran, A., E.Hamzaoğlu, 2002. Flora of Kazankaya Canyon (Yozgat-Çorum). Turk J.Bot.26:351-369.
Eraç, A., H.Ekiz, 1986. Çayır Mer'a Amenajmanı Uygulama Kılavuzu. Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yay., /inkara, s.21. Genç, F., 1990. Arı ailelerinin nektar akımına hazırlanması. Tavukçuluk, 67:36-43, Ankara
Genç, F., A.Dodoloğlu, 2002. Arıcılığın Temel Esasları. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Ders Yayınları No:166, s.338, Erzurum.
Hışıl.Y., N. Börekçioğlu, 1986. Balın bileşimi ve bala yapılan hileler. Gıda, ll(2):79-82.
Kumova, U., 2000. Ülke arıcılığını çağdaşlaştırma konusunda öneriler. Teknik Arıcılık, 70:5-10.
Kurt, A., R. Yamankaradeniz, 1982. Erzurum ili merkezinde tüketilen süzme ballar üzerinde bir araştııma. Gıda, 7(3):115- 120. Mendes, E., E.Brojo proença, l.M.P.L.V.O. Ferreire, MA.
Ferreira, 1998. Quality evaluation of Portuguese honey. Carbohydrate polymers, 37:219-223.
Ötleş, S., 1995. Bal ve Bal Teknolojisi (Kimyası ve Analizleri). Ege Üniv. Mühendislik Fak. Gıda Müh. Bölümü, İzmir, s.89.
Sıralı, R., M.Deveci, 2002. Bal arısı (Apis mellifera L.) için önemli olan bitkilerin Trakya Bölgesinde incelenmesi. Uludağ Arıcılık Dergisi, 1 (2): 17-26.
Tatlı, A., 1988. Erzurum Bölgesinin Yaygın Çayır ve Mer'a Bitkileri. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), Aralık, 1988, s.77.
Tosun, F.,1964. Çayır ve Mer'a Bitkilerinin Herbarium İçin Toplanması, Kurutulması ve Muhafazası. Okur Pazarı Matbaası, Erzurum, s.20.
Zengin, H., 1998. Bal arısının ziyaret ettiği bitkilerin belirlenmesi. Türkiye II. Herboloji Kongresi (1-4 Eylül 1997). Ege Üniv. Basımevi, 451-456, Eylül 1997, Ayvalık.