ÖZET : Erzincan ovasında yürütülen bu araştırmada, standart Granny Smith, Golden Delîcious ve Starking Delicious ile yöresel Sakıelma çeşitlerinin meyve gelişimi dönemlerinde meydana gelen bazj fiziksel ve kimyasal değişimler ile bunlar arasında bazı korelasyonilişkileri araştırılmışı..Tam çiçeklenmeden 40 gün sonra meyvelerde ilk ölçüm ve analizlere başlanmış, ölçüm ve analizler derime kadar 10'ar günlükperiyotlarla sürdürülmüştür.Yapılan fenolojik gözlemlerde tam çiçeklenme tarihleri Sakı çeşidinde 6 Mayıs, S. Delicious'ta 8 Mayıs ve G. Smith ile GDelicious'ta9 Mayıs, tam çiçeklenmeden derime kadar-geçen süre ise Sakı çeşidinde 155-165 gün, S. Delicious'ta 160-170 gün, G.Delicious'ta 162-172 gün ve G. Smith çeşidinde ise 166-176 gün olarak belirlenmiştir. Derim tarihine kadar sürekli artış gösterenmeyve ağırlık değerleri derim tarihinde G. Smith çeşidinde 187.39 g, G. Delicious'ta 152.11 g, S. Delicious'ta 130.41 g ve Sakıçeşidinde ise 151.76 g olarak saptanmıştır. Derim zamanı kg olarak en fazla meyve eti sertliği G. Smith çeşidinde, en az ise G.Delicious çeşidinde belirlenmiştir. Derim tarihinde meyvelerin SÇKM içerikleri G. Smith çeşidinde 961 i.22, G. Delicious'ta % 14.28, S.Delicious'ta % 13.76 ve Sakı çeşidinde ise % 14.05 oîarak belirlenmiştir.Anahtar kelimeler: Elma, meyve gelişimi, kimyasal bileşimPHYSICAL AND CHEMİCAI CHANGES DURİNG FRUST DEVELOPMENT İN APPLE CULTİVARS İN ERZİNCAN PLAIN ANDTHE1R INTERRELATJONSHİPS SUMMARY : This rescarch was carried out in order to determine some physical and chcmica! changes of apple cultivars and theirinteractions during fruit development in Erc 'ncan plain.in this research First measurements and analyses were made 40 days afler full blooming and continued at 10 day inlervals untilmaturation.Full blooming dates of these apple cultivars were 6,8,9.9 May for cv. Sakı, cv. S. Delicious, cv. G. Smith and cv. G. Deliciousrespectively. Fruit growth period from full blooming to ripening date in apple cultivars ranged from 155-165 days (Sakı)-to 166-176(G. Smith). At final han/esi dates, fruit ıveights, vvhich progressively increased until the harvest dates were 187.39 9, 152.1 I g,15 1.76 g and 130.41 g for cv. G. Smith, G. Delicious. Sakı and S. Delicious, respectively.During the growth period TSS contçnt steadily increased and at ripening date were recorded I 1.22% (G. Smith)- and 14.28% (G.Delicious).Keyvvords: Apple, fruit development, chemical composition