Sürdürülebilir Kalkınma ve Turizm...
Otel İşletmelerinin Yiyecek ve İçecek Bölümünde Maliyet-Fiyat-Verimlilik İlişkileri ve Bir Örnek
Konaklama İşletmelerinde Mutfak Planlamasında Dikkat Edilmesi Gereken Konular
Bir Hizmet Sektörü Olarak, Turizm
Konaklama Endüstrisinde Yönetim Biçimleri: Beş Yıldızlı Oteller Üzerinde Bir Çalışma
Turizmimizde Mutabakat Arayışları
Otel Yöneticilerinin Uyguladığı Yönetim Teorileri
Doğu Akdeniz Üniversitesi'nde Turizm ve Otelcilik Eğitimi...
Mehmet ALTINAY, Aytaç YILDIRIM