Fatih Şen Ali Ünal Ertuğrul ARDA, Fatih ŞEN, Ali ÜNAL, Ertuğrul ARDA

BURSA YÖRESİNDE YETİŞTİRİLEN 'DEVECİ' ARMUT ÇEŞİDİNİN YÖRESEL OLGUNLUK STANDARTLARININ VE DEPOLAMA DURUMLARININ SAPTANMASI ÜZERİNDE BİR ARAŞTIRMA

Çalışma, son yıllarda ülkemizde üretim ve depolanan miktarı hızla artan ‘Deveci’ armut çeşidinde yürütülmüştür. Bursa yöresinden 2006 yıllında 5 ve 2007 yılında 3 farklı zamanda hasat edilen meyvelerde olum kalitesini belirlemek için; nişasta dağılımı, meyve eti sertliği, zemin rengi, suda çözünür kuru madde ve asit miktarları belirlenmiştir. İlk yıl 05-13-27 Ekim tarihlerinde, ikinci yıl ise 28 Eylül, 16 Ekim ve 8 Kasım tarihlerinde hasat edilen meyveler 2±0.5oC’de depolanmıştır. Depolanan örneklerde kalite değişimleri, duyusal değerlendirme ve kayıplar incelenmiş, solunum hızı ve etilen salgı miktarları ölçülmüştür. İlk yıl ekim ayının farklı zamanlarında hasat edilen meyvelerin depolama süresince kalite değişimleri benzerlik göstermiştir. Fakat ikinci yıl kasım ayında hasat edilen meyveler, depolama sonunda suda çözünür kuru madde ve duyusal özellikler bakımından olumsuzluklar ve bu yönde eğilimler göstermiştir. ‘Deveci’ armudu ekim ortası ve sonunda hasat edilerek 6 ay başarıyla depolanabilmektedir

Anahtar Kelimeler:

‘Deveci’ armudu, Pirus spp. L., hasat olgunluğu, depolama, kalite

PDF

___

Ağar, I. T., N. Kaşka, and N. Akavcı. 1994. Effect of wrapping and stem waxing on postharvest quality changes of pear cv. ‘DEVECİ’ Int. Symp. on New
Applications of Refrigeration to fruit and Vegetables Processing. Intern. Inst of Refrigeration and TÜBİTAK. Abstract Book. pp. 47, İstanbul, Turkey . Amen R. J. and N. F. Haard. 1972. Comparison of chemical and physical indices of maturing and ripening pear fruit. J. Hort. Sci. 47:509-516.
Chen, P. M. 2004. Pear. In: KC. Gross, C.Y. Wang and M.E. Saltveit (eds.) The Commercial Storage Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA Agric. Handbook No. 66. Washington, DC.
De Jager A. and F. Roelofs. 1996. Prediction of the optimum harvest date of Jonagold. In: A. De Jager, D. Johnson, E. Hohn (ed.), Determination and prediction of optimum harvest date of apples and pears. COST 94. European Commission. Luxembourg, pp. 21-31
Fidler, J. T. and G. Mann. 1972. Refrigerated Storage of Apples and Pears. A Practical Guide. Commonwealth Agricultural Bureaux, Farnham Royal, England. pp.65
Fidler, T. C., B. G. Wilkinson, K. L. Edney, and R. D. Sharples. 1973. The Biology of Apple Pear Storage. Commonwealth Bureau of Hort and Plantation Crops. Research Rev. 3. London.
Hansen, E. and W. M. Mellenthin. 1979. Commercial Handling and Storage Practices for Winter Pears. Ore. Agr. Expt. Sta. Spec. Rept. pp. 55.
Hoehn, E., D. Datwyler, and F. Gasser. 1996. Maturity indices to predict optimum harvest date fort he storage of Conference pears in Switzerland. In: A. De Jager, D. Johnson, E. Hohn (ed.), Determination and prediction of optimum harvest date of apples and pears. COST 94. European Commission. Luxembourg, pp. 149-156.
Karaçalı, İ. 2006. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494, Bornova-İzmir.
Karaçalı, İ. ve M. Dokuzoğuz. 1980. Bazı armut çeşitlerinin hasat zamanı üzerinde araştırmalar. Ege Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, 17 (1), 81-109