Fahri YEMİŞÇİOĞLU, Mehmet BAYAZ, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN

Hidrojene Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerine İşlem Koşullarının Etkisi: Pamuk Yağının Hidrojenasyon Sürecinin İncelenmesi (İngilizce)

Effect of Process Conditions on Physical and Chemical Properties of Hydrogenated Fats: Monitoring of Cottonseed Oil Hydrogenation Process (in English)

Gıda

2010-Cilt: 35 - Sayı: 1

1-7

pamuk çekirdeği yağı, hidrojenasyon, trans izomerizasyon, seçicilik, katı yağ içeriği, erime noktası    

cottonseed oil, hydrogenation, trans isomerization, selectivity, solid fat content, melting point  

17864